江苏最美职工林田中：为镇江香醋添一份“新香”
学纺织机械专业的林田中一开始进入制醋行业，完全就是一个门外汉。看到师傅每天喝醋，感到很奇怪。师傅告诉他，遇醋摇一摇，品一品，就能发现其中微妙的变化，从而纠编生产环节中的过失。品醋的功力来源于制醋的功夫，20多本笔记忠实记录了林田中在“醋海”中不断“冲浪”前行的足迹。林田中最大的心愿就是给镇江香醋添一份“新香”——“为制造工艺留下更详细、更标准化的作业手册及问题解决方案，推动中国的民族产业走向全球”。
新时代劳模故事 | 一位江苏大工匠的“醋味人生”
作为省技能大师工作室的领衔人，林田中每年为生产一线的技术人员授课培训达100人次，在食醋领域为行业培养鉴定了食醋制作工高级技师3名、技师56名。在镇江市“名师带徒”活动中，他连续两年被授予“镇江市技能育徒名师”称号。20年来，林田中在新厂区工艺安装调试、试产上不断创新突破。今年，林田中负责打造的恒顺集团纯古法酿醋生产基地建成投产，预计年产3000多吨。“目前，自动化设施已经接入生产，但是传统酿造工艺没变。”林田中说，现在的年轻人没有亲身经历过最原始的人工制醋操作，缺少制醋工应有的纯手工体验，以后企业年轻员工可从这个生产基地学起，让古法酿醋这个非遗工艺代代传承。
林田中：“吃”出来的品醋大师
谈到吃醋，大多数人会认为这一定是女人的专利，然而在镇江，却有一位因“吃醋”而有名的男人。在他的生活里，吃醋成为了每天必不可少的项目，他就是恒顺集团的一名品醋师，依靠“吃醋”和对醋的敏感嗅觉，他成为了这个行业的高级技师，技术标兵。在他的精心指导下，更多年轻的品醋师成长起来。俗话说，三百六十行，行行出状元。在恒顺集团，提起林田中，大家都会由衷地竖起大拇指称赞他。从一名普通食醋制作工成长到一名食醋制作高级技师，一路走来，他成为代表我国食醋酿造技术传统特点和最高水平的大师。十多年的刻苦钻研和勤学苦练，让林田中为恒顺香醋的技术创新和发展做出了积极的贡献。
