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让浓浓的“年味”滋养我们的文化自信
2018-02-14 10:14:00  来源:徐州日报

  编者按

  春节倒计时,已经开始了。

  以春节为代表的年文化,是中华优秀传统文化的重要组成部分。它是东方农耕文明的生活方式主轴,是中国农历文化的审美观念烙印,承载着千百年的文化印记和民族符号,是中国人藏在心灵深处的最大“乡愁”。

  近年来,在外来文化的影响和商家的炒作下,不少年轻人对传统节日都有所疏离。节日期间的传统民俗日渐式微,节日的仪式感也越来越淡,节日期间的文化生活也单调乏味,节日的丰富内涵难以彰显。通俗点说,是“年味”越来越淡了。

  文化是自信的基石。从坚韧博大的传统文化中生长出来的传统节日为人而设,体现着中华文化理想丰满、人情浓厚的民族特色和民族力量,值得我们尊重光大、代代传承。惟如此,才能不负先祖、无愧子孙。

  让浓浓的“年味”滋养我们的文化自信!

  “年味”是最大的“乡愁”

  中国民间文艺家协会研究部主任 王锦强

  过年的节点,是民族传统文化活动的高峰期。在祭祀祖先、天地、神灵,辞旧布新、迎福纳祥、祈求丰年的各种仪式围拢中,孕育着团圆与和谐的核心理念与人文主题。春节民俗文化既有鲜明的民族风格,又有浓郁的地域特色。如放鞭炮、贴春联、吃团圆饭、拜年、走亲访友,馈赠礼品、压岁钱、逛庙会、赏花灯、观看舞狮舞龙、社火表演和欣赏文艺表演等传统习俗长盛不衰,是中国年俗文化的经典符号。过年的喜庆祥和气氛不仅洋溢在各家各户,也充满大街小巷,并将节日的热闹红火渲染得色彩缤纷,春意盎然。人们在庆贺和祭享的各种民俗活动中,展示、增强与更新着各种人伦关系、家庭关系和社会关系。在这样的环境和氛围中,中国人才有感受不尽的年味和生活的美好意味。

  春节俗称“过年”。当代的“春节”是中国最重要的法定假日。过年被赋予了时代的色彩,各种新鲜潮流的、绚丽多彩的庆贺方式,与传统的节日民俗和谐相融,营造出浓浓的年环境、年氛围、年情结、年文化,显现出节庆文化的开放性和包容性。春节还是一个最能唤起民族文化自觉和民族文化认同的节日,是全世界华人共享的最为盛大的传统民族节日。随着中国改革开放的逐渐深入和对外交流的日益扩大,春节以其特有的文化魅力,正在被世界各国人民所认识和接受。海内外华人的新春民俗活动正成为世界各国人民感受和了解中国文化的重要窗口和绝佳载体。

  中国人讲究随顺、和谐、吉祥,年要过得平平安安、顺顺利利,家人团聚是最重要的标志。外出工作的人,不远千里也要赶回家吃年夜饭。即使没有赶回家,家人也要为他留席摆筷,表示他和家人团聚了。

  今天,人们守岁,一家人团坐在电视机前观赏春节联欢晚会,也能让家人重温家庭亲情,将过年与团圆联系在一起,满足人们阖家团圆的愿望。

  亲情是中国人最重要的情感寄托,家庭是中国人最温暖的心灵归依。随着社会经济文化、人们生活方式的急剧变革,春节其他仪式的文化内涵都在不同程度上淡化,可是,过年回家吃团圆饭的风俗始终不变,因为团圆自古至今始终是中国春节的核心。

  两千年来,拜年是春节里的一项重要礼仪和民俗活动。拜年是辞旧迎新的人们相互表达美好祝愿的一种仪式,人们互相庆贺新年,共同分享新年的喜悦。同时大家也在借拜年交流思想,联络感情。

  随着网络、电讯的发展,当代人用电话、E-MAIL或手机短信、微信方式彼此祝福已成为一种节日时尚。用简短的文字来传递信息、传达情感,与登门拜访相比有更大的覆盖面,又可以使人减少由于长时间分手而可能产生的面对面交流的局促、紧张与距离感,非常符合中国人含蓄、婉转的表达习惯。短信拜年和微信拜年,为身处激烈的社会竞争中压力越来越大的人们带来了宣泄情感、释放烦恼的新的渠道和表达方式。但电话拜年、短信拜年或微信拜年也须有目标对象的确定性、针对性和指向性,是自己真实的情感表达和温馨语言原创,一般集中于家人和亲朋好友之间的爱心传递,因为过年的情怀是严肃的神圣的和虔诚的。如果随意群发短信或胡乱转发微信,无疑会消解了在过年的日子里,良辰美景下,人与人之间脉脉温情的真挚、纯洁与善意。过年与平常无异,人们自然会变得索然无味。

  还有,春节庙会除了保持传统文化内容外,有的还杂糅进了时尚和现代的内容,如仿古表演、大型综合文艺演出、时装表演、异国风情表演、动漫表演、现代游艺等,甚至开辟了相亲大会等等,但同样增加了热闹、多彩,并与现代生活衔接,体现出社会的发展和变化。即使当代庙会有杂糅和拼凑的后现代色彩,但其为过年增添节日的喜庆气氛和游艺娱乐的文化空间的内在精神则是一如既往、一以贯之的,并没有完全脱缰和游离。

  在几千年的农耕生活中,人们的生活与自然节律协调一致。年是大自然季节更迭周期之始,也是人们生活的新起点,人生道路的共同节点。中华儿女把对未来的希望、憧憬和热望,通过年俗表达出来。年文化最重要的价值是它的精神价值。年文化里涉及的所有民俗事项都有深刻的含义,都是中华民族对风俗、吉瑞、健康、团结、和谐、辟邪、顺利、圆满等等善良愿望的文化表达。年文化是中华民族几千年的传统,是中华儿女血液中熔铸和凝集着的历史文化记忆的结晶。作为最丰富的民间文化遗产,全民都是年节文化的传承者。只要你心中充满了这种情怀与愿望,不管是酒店饭馆订餐聚会,还是围坐家里包团圆饺子或协作料理年夜饭;不管是开门放炮还是由于城市禁放与家人收看春晚或者一起喝酒聊天,你都感觉自己处于一年当中最为幸福和快乐的时刻,年的意味自然就不会褪色,年的喜庆会给你带来无穷的力量与满满的祝福。

  徐州地区春节习俗

  徐州市民俗学会会长 李世明

  “新年到,好热闹。贴春联,放鞭炮。姑娘要花,小子要炮。老嬷嬷买个木疙瘩,老头买顶新毡帽。”徐州城乡传唱的歌谣,道出了春节沉淀在老少心里的喜悦和希望。

  忙年

  歌谣:二十三送灶王爷上天,二十四熬糖炸果子,二十五扫屋掸尘土,二十六赶集去割肉,二十七里外洗一洗,二十八蒸馍把面发,二十九垃圾脏物朝外走,大年三十祭祀守夜。

  ●习俗一 祭祀灶王爷

  炉灶前的墙上,贴着灶王爷像。晚上,供上香烛果品,妇女带孩子祭祀灶王爷,把熬的糖稀抹在灶王爷像的嘴上,叫他“上天言好事,下界保平安”,把像点燃烧了,送上天。除夕再迎接灶王爷,贴新的灶王爷像。官府廿三祭灶,百姓廿四祭灶。

  ●习俗二 熬摺糖

  用红薯、大麦芽熬好的糖,要摺,不摺,糖太硬孩子咬不动。“文革”后,摺糖都消失了,没有卖的。现在摺糖又恢复了,称为土特产,没有添加剂,而有乡土味,现在许多集镇,都有私人卖摺糖的。

  ●习俗三 炸果子

  这里的果子,是徐州地区对食品的统称、俗称,春节炸的果子有麻叶子、丸子、山芋片。过去,到了冬天,没有多少食品,就因陋就简,就地取材,把积攒的平日舍不得吃的粮食,来炸果子。麻叶子,即烙馍加芝麻,湿皮子,晾干,油炸。有甜咸两种。山芋片煮熟,晾干,油炸。颇有风味。现在,市里、集镇都有专门生产的。

  ●习俗四 掸尘土

  这是春节卫生习惯之一。掸尘土的扫帚不能用旧的,要买新扫帚。意思是除旧布新。春节卫生习俗,还包括个人卫生“年廿七,大人小孩洗一洗”;除夕前,要理发,一是新面貌新精神,二是正月不能理发,“正月剃头伤舅舅”。

  ●习俗五 赶集割肉

  赶集割肉,是年前准备年货的重要事情,“有钱没钱买个猪头过年”,“有钱没钱买个猪头拉馋”。再者,年前还要走亲戚,新婚女婿更要送节礼,头一年,是要“四个四”,四样礼品每样四个(斤)。

  ●习俗六 发面蒸馒头

  不论穷富,不论多少,年前一定要蒸几锅子馒头,而且是发面馒头,过去有的地方,蒸的馒头要蒸够吃一个月的。“馒头发,天天发”,“吃个发面馒头,一年到头都有”。

  ●习俗七 倒垃圾

  除夕前,忙完年,一定要把家里、院子里的垃圾,清理干净,不要留在家里、屋里过年。同时,初五前,家里不要往外扫东西,也不要倒垃圾,免得把新年的“财气”扫跑了。

  ●习俗八 贴春联窗花

  贴春联,表示除旧迎新,祈求五谷丰登、吉利发财,也是辟邪驱瘟的作用,所以大家小户,都要更换春联。有的还要贴门神。旧时候,大多不识字,贴春联不会写,都要拿着炸果、馒头去请人写。贴春联习俗,一是从大门、院子门贴起,再在院子里贴,包括水缸、磨、树、农具等等;最后是贴房门、屋门,及室内。福字倒贴,只能在屋里房内,表示“福到家了”。

  窗花是集装饰性、欣赏性和实用性于一体的民间节庆艺术佳品,在乡村特别盛行,徐州有许多民间女剪纸艺术家,她们的作品不但供不应求,还印书发行。近年,城里挂门签的也多了。门签,称“春幡”、“春胜”,贴在门楣、窗楣上,随风飘动,所以又叫“风帘子”,是迎春纳福、驱邪避灾的作用,即古代“挂桃木符”的演变。

  除夕

  “一夜连双岁,五更分二年”。

  “振耳声声爆竹传,弱孙雀跃画堂前。有心教演周公礼,反索於我添岁钱。触目年华恨不蠲,华堂正供蜡含烟,衣冠肃拜诚如祭,守岁良宵夜不眠。”

  这铜山民国诗人卜啸天《除夕旅怀》中的诗句。描绘出当时徐州人除夕的风俗和心境。除夕守夜,并不是家人相对枯坐,是有许多事情需要做,而且是需要认真做、小心做。

  晚饭后,祭祖开始,条几揩净,供上祖像,一一摆好鸡、鱼、肉、果,焚香而拜。随后家人团聚。“阖家欢乐”贴在室内,一家人平时天南海北,过年了团聚在家门里,围炉坐在室内,祭祖守夜,吃着果品,饮着香茶。大人回顾一年辛劳,望着孩子出落成人;孩子聆听着长辈的教诲,盼望着新春的礼物和喜悦,时而出望星空,数着钟声,辞旧岁,等候新的一年的降临,不是十分欢乐幸福的吗?

  苏轼曾以《岁至除夜达旦不眠为守岁蜀之风俗如是以寄子由》等写诗,有句:“坐久灯烬落,起看北斗斜。努力尽今夕,少年犹可夸”。

  老舍回忆说:1902年的除夕,母亲在院里摆香案接神,下着雪,已经积了一尺多厚,高香烧起,雪花飘落在烛光里,舞出些金光,随即消失,上面又紧跟着下来,像一把倒放的太平花。我的确感觉到,那年的神仙一定是真由天上回到世间。

  1933年1月26日,鲁迅先生的日记,记叙了除夕是这样度过的:“旧历除夕也,治少许肴,邀雪峰夜饭,又买花爆十余,与海婴同登屋顶放之,盖如此度岁,不能得者已二年矣。”

  ●习俗一 祭祖

  桌椅干净,敬上先祖照片,供上香烛、祭品、醇酒,儿孙正衣冠,肃话语,依次祭拜。感谢先祖劳苦,祈求先祖护佑,表达传承志愿。

  ●习俗二 拦财棍

  除夕夜,关门之前,预备一根细长的木棍,摆放在门槛外,俗称“拦财棍”,一是预防家里的金银珠宝的财气,被贼偷走;也是防备鬼怪邪气进来。铜山许多乡镇都有此俗。

  ●习俗三 团圆饭

  年夜饭,又称为团圆饭,一家人团团圆圆,欢欢喜喜,团聚在一起,特别是团聚在家里的一张饭桌前,才算是真正团聚,这是春节年俗的中心,是春节文化的高潮。饭桌不分大小,家人老幼依次而坐,碗筷每人一份,如果万一,家里有一人在外未归,那也要留出空位,摆上碗筷,告诉子孙,亲人他乡未归,我们想念他,他在每个人的眼里心里。

  ●习俗四 熬夜

  除夕之夜,是要守岁,俗称熬夜。农村熬夜要围炉,烧麦秸稻草;城镇要烧松枝。传说,除夕之夜,诸神下界,万福普降,家家户户都会有神灵降临,所以要守岁,熬夜,就是要等待子时,子夜到了,天门打开,燃放炮竹,迎接神灵福气,许愿纳福。有的还在院子中摆香案、果品馒头,跪拜天神。厨房要张贴新的灶王爷像。这便是辞旧岁、迎新年。

  元日

  大年初一,放鞭炮,烧金箔,俗谓接天地。这几天,也是孩子最快乐的时候,可以串门,可以任意吃东西,可以向大人提出要求,但就是不可以乱讲话,“吃完了”,“烧了了”之类的话是“大忌讳”,说了是要挨训斥。

  ●习俗一 吃素饺子

  元日,徐州地区百姓称为“大年初一”,这一天早上第一顿饭,铜山自古流传的习俗是吃素饺子,素饺子百姓称为素扁食,就是素馅饺子,素,谐音是素素宁宁,求得一年家庭大人小孩平安吉祥。不过,初一吃饺子还有个规矩,就是第一碗饺子送给灶老爷、先祖,有的洒点汤在炉灶前,表示敬意。有的在包饺子时包一枚铜钱(硬币),谁吃到了今年就会有财气好运。

  ●习俗二 压岁钱

  晚辈给长辈拜年时,长辈要给晚辈“压岁钱”,现在是红包。压岁钱古时含义是驱邪避瘟,鼓励孩子健康成长。压岁钱原来是一枚特制的铜钱,铸着“状元及第”“一帆风顺”等吉祥语。后来演变成金银锁、金银饰物、现金和红包。

  ●习俗三 拜年

  初一早晨饭后,是拜年,其实拜年包括晚辈给长辈拜年,平辈之间是贺年。拜年是春节礼仪的核心,春节文化的优良传统。先是在家里,儿子儿媳给父母拜年,孙子辈给爷爷奶奶拜年,老人给孙子压岁钱;接着是本家族的兄弟,按照班辈,互相招呼,到家族里长辈家里去拜年;再是村里人互相拜年、贺年。清人顾铁卿在《清嘉录》中说春节,“男女以次拜家长毕,主者率卑幼,出谒邻族戚友,或止遣子弟代贺,谓之‘拜年’。”

  初一是家庭内,初二或初四,是接闺女带女婿,女婿给岳父拜年;初四后是朋友之间互相拜年贺年。不过正月十五,都可以来往拜年。

  拜年贺年,中华礼仪的体现和延续,既是亲邻辞旧迎新、相互表达美好祝愿的一种方式,体现人伦之乐;也是知恩报恩,懂得孝敬报恩,对自己有恩帮助过自己的人表示谢枕,说明有情有义的道德诚信之风。

  ●习俗四 年会

  春节民间娱乐活动非常热闹,年前准备排练,锣鼓旱船大头高跷,春节期间从初三可以活动,本村演出,邻村互相邀请演出,遗址延续到元宵节,年初七(人日)掀起高潮。元宵节还来到城里的城隍庙,与其他乡里的锣鼓队比武。铜山称作“迎神赛会”,茅村、柳新一带流行,有的称作“拜会”“乡会”。这种新春民俗,地方色彩非常浓烈,其他地区少见,徐州以往的地方史志和近几年的民俗著述,也没有记载。徐州远古曾有“傩舞”,汉画像石上有过傩舞的图象,唱跳歌舞,动作质朴粗犷。这种类似社祭的娱乐活动,显然带有原始的古朴的社稷和祭祀的意义。文革期间曾经被当作封建迷信而取缔。1978年的春节又恢复了。不过,又增加了新形式、新内容。

  乡会一直玩到元宵节,正月十五闹花灯,把春节活动推向高潮。

  徐州技师学院机械工程学院 党支部书记、正高级讲师 钱峰

  “忙年”有多忙?

  许多人以为,过春节就仅仅是大年三十这一天的事儿。实际上徐州人过了腊八节,就视为过年了,民间俗语说“小孩小孩你别馋、过了腊八就是年;哩哩啦啦二十三、二十三糖瓜粘;二十四扫房日、二十五买豆腐、二十六买斤肉、二十七宰只鸡、二十八把面发、二十九蒸馒头、三十晚上熬一宿”。腊八过后,徐州人开始制作年货等为除夕做准备,这时候,天气寒冷,是制作风鸡、香肠、咸肉或风鱼等最佳季节。腊月二十三,俗称“小年”,传说这日是“灶王爷上天”之日。家家户户要在贴着造神像的厨房灶头上“送灶”、“祭灶”,腊月二十四,家家户户要把家里角角落落拾掇干净,准备迎接新年,真正备年货,也是从这天开始。蒸馒头,糖包、枣糕和烙馍馍,酥(炸)藕夹、土豆、山药,炸丸子(多以萝卜丸子居多)、炸麻叶子,炸豆腐泡和炸鱼,蒸好的馒头存放在特大馍筐中,能吃很长时间,有钱的人家,会做的很多,够吃一个正月。腊月二十五,推磨做豆腐,过去做豆腐是家家户户必须准备的年货,能放,也可以做成豆腐泡等。腊月二十六,宰猪囤大肉,以前肉少,不像现在,人们只在一年一度的年节中才能吃到肉,因此要提前买肉,主要用来做肉馅包饺子,农村杀猪过年的较多。腊月二十七,赶集宰鸡,一般在这天集中购买年货赶集的较多,同时也是为送节礼准备货物,鸡鱼肉是必不可少的,还有一些糕点点心之类。同时理发、洗澡、洗衣。腊月二十八,搡年糕、贴窗花。腊月二十九,祭祖。年三十、大年夜,全家吃团圆饭,子时守岁“接灶君”,徐州人吃饺子。饺子馅有荤、素之分,荤馅有猪、牛、羊肉的;素馅多以新鲜时蔬、豆腐、馓子、鸡蛋、粉丝做成,包饺子时有时候包几个硬币在里面,谁吃到,大吉大利。

  正月初一除互相拜年之外,一般不出门,也不好扫地。穿新衣,开门放炮,喝元宝茶,发压岁钱,早上要吃饺子,而且要吃素馅的饺子,即素素静静过个年,同时,为迎接拜年来客,家家户户要一早准备待客之物,多数是事先准备的炒花生、炒瓜子、油炸麻叶,有钱人还备些糖果、各色点心,如徐州的京果棒、蜜三刀、羊角蜜、大芙蓉、麻片等。正月初二走亲戚,媳妇回娘家。正月初三,蔬果祭门神。正月初四夜接财神,正月初五是小年,正月初六接亲戚……正月十五,闹花灯,吃元宵,过去没钱买花灯,家家户户用面做成面窝窝,蒸熟,放入豆油,用棉花做捻子,当做花灯,供小孩玩,元宵节过完,才算过完一个完整的年。

  从前拜年“道道”多

  中国民协会员、作家 张甫文

  春节是中国的传统节日。

  从前,一进入腊月,徐州地区到处充满着浓浓的年味儿。诸如购年货、贴门神、祭灶神等,传统习俗多而复杂,但最能突出苏北年味主题的还是忙春会与拜大年。

  忙春会。腊月开始,民间艺人就忙于洗龙衣、修旱船、整花车、做戏装,写剧本、忙排练,为的是春会更热闹。从春节的当天下午直到元宵节,那丰富多彩、形式多样的春会如潮水般地涌向各村。东村的旱船游到西村,西村的花车推到东村;南村的高跷踩到北村,北村的龙狮舞到南村。艺人们乐于奉献,积极施展绝活与才艺,把节日的文化氛围营造得十分浓厚,让百姓在分享喜悦中深深地感受到大家庭的温暖。记得“文革”前,睢宁的旱船节目有一段唱词,至今仍记忆犹新:“党在俺村办民校,那里有个李二嫂,教俺识字又唱歌,叫俺脱掉文盲帽。”通俗易懂的说唱表演既歌颂了党为提高公民素质的好政策,又表扬了身边的好人好事。

  拜大年。大年初一早饭后,晚辈先在自家给长辈磕头,长辈给晚辈压岁钱。然后,爷爷奶奶等长辈在家接待前来拜年的友邻,年轻夫妇一行或带着孩子去给左邻右舍或外村亲朋拜年。小孩子腰系一个大布兜,以便盛放各家好吃的。会说话的孩子,进门就喊“大奶奶(大爷爷)我来给你磕头了”!说着扑通趴在地上。不爱讲话的孩子,进门就一头趴到老奶奶或老爷爷的腿上连连磕头。通过拜年这一传统方式,原来具有良好关系的人家更加亲密了,关系稍有芥蒂的人家,两家到一起也就一笑泯恩怨、相处更和谐。

  徐州的年味是团聚的、和谐的、快乐的、幸福的!徐州人深爱徐州的年味儿。

  “玩”是最难忘的“年味”

  徐州工程学院体育学院书记、院长、教授 李平

  民俗体育游艺曾经是我们生活的一部分,是小孩子玩耍的主要方式,放学后男孩玩推铁环,打陀螺,逗琉球,女孩子玩拾籽籽,沙包,跳皮筋等;是人们茶余饭后、农闲时节互相交流、锻炼身体的手段,徐州的民俗体育游艺项目众多,被列为省级及以上的体育非物质文化遗产项目就有十个,市级项目、区级项目加起来几十项,其中武术全国有名,原因是受众群体多,武术之风全市盛行,因此才有了多种流派的武术在徐州流传,以前人人都会露两手;更是人们祈祷美好生活、国泰平安的重要方式,比如玩拾籽儿,传说可以带给家庭子孙满堂,兴旺发达;舞龙舞狮为了祈祷风调雨顺、国泰平安等等……

  然而,随着现代化的发展,小孩子的玩乐方式变成了电脑游戏,人们健身的方式开始追求“高、大、上”。人们对民俗体育的期望值开始下降,现在的年轻人对过年的时候看到民俗体育的表演没有印象,缺少期待,跟我们那个时代已经完全不同了,或许很多年轻人根本不知道自己失去的是什么,因为他觉得他从未拥有,所以他们会很直接的问:你们“前几代”玩的东西为什么要我们玩,现在已经过时了,你不知道啊?因此,现在的“年”已经变了“味”。所以,我认为要让老祖宗留下来的东西传下去,首要的任务是让他们体验,因为体育对人的影响是一个长期的过程、坚持的过程,更是一个体认的过程,让民俗体育成为他们的生活,让他们体验到我们那时体验到的快乐,这才是根源。

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来源:徐州日报   编辑:吴旻玥