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五仁月饼怎么做?快来看非遗传承人的现场教学
2019-09-11 10:21:00  来源:南通发布  

  “正宗的五仁是桃仁、瓜仁、松仁、杏仁和花生仁,再配上红绿丝、白糖、芝麻粉等炒制调配而成。”

  

  10日上午,南通市新城桥街道文峰社区的“老兵驿站”内,崇川区非遗南通酥点制作技能传承人季进华一手压着酥饼皮,一手搓圆馅料,嘴里还不停介绍着五仁月饼制作技法。当天,文峰社区邀请季进华现场为40位老人展示制作五仁月饼的技艺。

  季进华边介绍,边制作,包馅、关口、掐去头子、压扁,十几秒钟,一个月饼就制作完成。由于现场没有烘烤设备,细心的季进华特意提前烤制了一批五仁月饼,趁热带到现场,让老人们品尝。“味道没话说,有小时候的味道。”79岁的严国华细细品味着,“这个月饼有五仁的各种香味,糖油也适当,很适合老人尝个鲜。”

责编:苏敏
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