本报讯 新春佳节，市民外出聚餐增多，使用公筷公勺、实行分餐制，不仅可以让就餐者放心地将食物打包、减少浪费，也是文明用餐的体现。为倡导大家革旧习、树新风，春节期间，市市场监督管理局对淮安餐饮企业开展文明用餐监督检查及“文明用餐 公筷公勺”主题宣传活动。

监督检查过程中，市市场监管局工作人员对餐饮店负责人、服务人员进行使用公筷公勺宣贯指导，讲解使用公筷公勺全过程规范要求，提醒餐厅在醒目位置张贴“使用公筷公勺”温馨提示、在餐桌上摆放“文明用餐”“公筷公勺”提示牌，提高餐饮店使用公筷公勺服务主动性，倡导文明用餐新理念，培育文明新“食”尚。

据悉，春节期间，市市场监管局结合2023年年夜饭食品安全专项检查工作，对餐饮企业进行反对餐饮浪费措施宣贯指导。监管人员重点检查了年夜饭食品原料的采购管理、贮存保管、加工制作、点餐服务、打包外卖、餐厨废弃物管理等环节的反餐饮浪费措施落实情况，并就《中华人民共和国反食品浪费法》《饭店餐饮企业宴会宴席反餐饮浪费指南十八条》等内容进行宣讲，指导餐饮店负责人、服务员、厨师有计划采购食材、保证冷藏冷冻设施正常运行、定期检查储存食品、科学规范加工制作工序、提高食材利用率、从源头减少浪费、主动提醒提供剩菜打包服务等，督促餐饮店将厉行节约贯穿于日常餐饮加工和服务全过程。

■融媒体记者 王 磊

通 讯 员 赵志波 殷露洋