最近进口的冷链食品安全吗？选购和烹饪冷链食品时应注意什么？“冷链食品”成了最近市民餐桌上的热门话题。连日来，市场监管局持续开展冷链食品监管工作，强化溯源管理，守护市民饮食健康。

12月11日上午，记者随市场监管局检查人员到东台一大型超市检查进口冷链食品。冷柜前顾客熙熙攘攘，选购着各类进口肉类和水产制品，冷柜上方公示了食品入境检验检疫合格证明、冷冻食品消毒证明、核酸检测证明。肉制品专柜前，工作人员认真做好进货和销售记录，消费者购买时都要进行实名登记，通过索证索票管理，建立食品安全追溯体系，保证来源可查、去向可追。

“要明确专人管理进口冷链食品，设置专区存放，不要和国内食品混放、混运。”在后台冷库，检查人员认真叮嘱。此外，超市相关负责人告诉记者，本着“非必须不销售”原则，自10月起，超市已减少进口冷链食品的使用和销售。

如何规避冷链食品检测中出现“漏网之鱼”？市场监管局与卫健、交通、商务、公安等部门加强协调配合，形成疫情防控合力，对51家进口、314家国产冷链食品生产、加工、运输、贮存、销售相关经营单位开展全覆盖检查，签订《进口冷链食品新冠病毒防控承诺书》，要求生产经营单位在进口冷链食品前24小时向市场监管部门报备，做到“逢进必检”。同时，对进入本市的进口冷链食品及其产品登记造册，以便随时检测，对国产冷链食品也是“每周抽检”。卫健委根据统计的从业人员花名册，对进口冷链食品接触人员每周进行全覆盖核酸检测，做到“应检尽检”。

在检查过程中，检查人员还加强对商户的宣传讲解，指导商户做好进口冷链食品可追溯工作，主动配合相关部门做好进口冷链食品内外包装及店内环境消毒，保证食品安全放心。“我们进的货品都经过总部严格检验检疫、核酸检测和消毒消杀，确保食品安全。除了做好环境卫生工作，还主动给顾客出示相关检疫检测证明，让大家买得放心，吃得安心。”东亭菜场一位肉铺老板表示。

食品安全无小事。市场监管局提醒广大市民，要增强自我防范意识，到正规的超市或市场选购冷链食品，购买前主动查验有无消毒和核酸检测合格证明。正确佩戴口罩、手套，做好个人防护，避免直接接触。购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前，双手不碰触口、鼻、眼等部位，建议不网购进口冷链食品。