1月26日，风筝传承人黄圩镇单老伯制作的风筝即将完成，不少人围着他了解制作过程，一起回溯风筝历史，了解风筝文化，感受非遗文化的无穷魅力。大家全身心的投入到风筝制作中，从扎杆、绑绳、搭建骨架，到用绘笔画出图案装点，每一步都做得认真仔细。在欢声笑语中，不一会儿功夫，一只只栩栩如生，形态各异的风筝展示眼前。“春节期间，我跟着村里的老手艺人学习做风筝，既学到了技术，又感受到传统文化的魅力，这个春节非常有意义。”学生秦佳敏说。

响水县将传统手艺，通过才艺展示，吸引了一大批当地群众和学生参与其中，零距离感受非遗文化的魅力。

爽而不腻，味甜鲜香，黄圩镇百叶素以清香、素淡、薄而柔韧闻名。1月26日，从四面八方回乡过年的乡亲，相约来到该镇袁家百叶老店，现场参观百叶制作过程，品尝鲜美食材，重温旧时记忆，参与制作过程，感受生活美好。学生袁慧告诉记者：“我们都吃过百叶，但是却不知道它的做法，今天来参观一下，自己动手做，看着自己亲手做出来的一张张百叶，非常有成就感。”

据悉，黄圩百叶制作已有100多年的历史，共有泡、磨、煮、兑、浇、压、剥七道工序，品尝过的人对黄圩百叶的品质都是啧啧称赞。如今，随着黄圩百叶的名气越来越响，供不应求。