10月2日，笔者参加了一位至亲的90岁寿宴。全家老老少少本想隆重庆祝一番，但老人和当农产品交易中心董事长的儿子协商后，决定一切从简，将寿宴选择在一家土菜馆，不上或少上高档菜肴。当天，从北京、上海、深圳等地赶来的嘉宾，吃着具有地方特色的烩土膘、藕粉圆、肉圆、清蒸鲳鱼、泥螺等乡土菜肴，一股浓烈的亲情油然而生。

另一场婚宴中，笔者与一对新人攀谈得知，起初，新郎认为结婚是人生的一件大事，计划婚宴每桌上20道菜肴。后来，新郎接受了新娘节俭办宴的建议，将菜肴减为11道，价格不到原来的一半。新郎、新娘向亲朋好友“约法三章”：不接受礼金、不接受任何形式的礼品，主宾双方在一片轻松自在的氛围中互相道喜、热闹寒暄。

过去，人们举办宴席，过于注重“面子”，将宴席的丰盛程度作为衡量情谊厚薄的一个十分重要的标准。今年以来，上上下下大兴节俭之风，狠刹浪费之风，运用多种形式宣传节俭文明新风，“克勤于邦，克俭于家”“静以修身，俭以养德”“一粥一饭，当思来处不易”等传统节俭美德深入人心，许多人从过去办宴以“宁愿吃剩，不可不够”为荣，转变为“光盘为荣、浪费可耻”，使浪费没有面子，节约反而有面子。

受新冠肺炎疫情影响，今年上半年餐饮业损失惨重，从9月开始到“十一”加长版黄金周，被压抑的宴席刚需开始井喷，许多餐饮企业不但没有借机抬价，相反运用免费提供打包盒、吃完有奖、超额双倍收费等各种形式鼓励客户绿色消费、节俭消费、科学消费。一位餐饮企业老总与笔者交谈时说，浪费与消费只有一字之差，含义却天壤之别。宴席浪费，尽管餐饮企业能够取得一时之利，但长远看，意味着生产这些食物所投入的水、土地、能源以及其他生产资料的无效消耗，加剧了人类发展要求与资源环境保护间的矛盾，对经济的可持续发展造成巨大损害，最后受损的还是餐饮企业自身。

节俭办宴，科学健康消费，将节省的资金用在刀刃上，可以使各种资源得到优化配置。文首提到的为90岁老父亲节俭办寿宴的董事长儿子，将节省下来的1.5万元，全部资助给了陕西铜川市5名家境贫穷的山区少年。他表示，今后每年继续资助每人3000元，直到他们初中毕业。

孟亚生