气温下降，小雨连绵，桂香满城，秋天来了，带来了丰富的秋味。

最近，常州人餐桌上的“顶流”，要属大闸蟹。郑陆镇黄天荡水质清澈、水草丰茂、土质特殊，螃蟹青背白肚、金爪黄毛，曾被乾隆御赐“金爪玉脐”，并选为朝廷贡品。黄天荡大闸蟹清蒸口味最佳，撕开蟹肚，蟹黄金灿，细腻起沙，蟹膏丰腴，近乎透明，蟹肉雪白，鲜美Q弹，佐以葱姜醋等调味料，唇齿之间，味美鲜香，回味无穷！

除了当季河鲜，天宁的秋味还有“河塘四宝”：莲藕、菱角、鸡头米、茭白。“荷莲一身宝，秋藕最补人。”在荷塘沉睡了一个夏天的莲藕，淀粉在体内充分积累，新鲜的藕节肉质细嫩、鲜脆甘甜。莲藕塞上糯米，撒上桂花，淋上蜂蜜，一口下去，莲藕的糯，桂花的香，蜂蜜的甜，在舌尖上层层叠加，美妙融合。菱角，被形象地称为“水中落花生”，吃法多样，生吃清甜脆爽，加水煮熟则粉糯香甜。鸡头米，又称芡实，有着“水中人参”的美誉，圆润如珠、软糯弹牙，是甜品小吃的最佳搭档。丰北村盛产鸡头米，并创新开发鸡头米奶茶，也成为天宁独特的秋味。茭白被称为“秋天第一鲜”，也是最为常见的家常下饭菜。

在许广炎野山栗专卖店，史女士买了四包糖炒栗子，“我排了半个多小时，要多买一点，我们一家老小都爱吃。”店里有三口锅同时在翻炒，排队的人还有十几位。每到秋天，糖炒栗子、烤红薯的香气就飘逸在大街小巷，成为最受人们欢迎的美味。

秋味，是大自然的馈赠，也是农人辛勤耕耘的结果。时鲜，既是四季的仪式，更是丰收的喜悦。

王璇图文报道