为构建常态化工作机制，深入持久开展厉行节约、坚决制止餐饮浪费工作，日前，市商务局印发通知，明确将指导行业协会、社会团体、餐饮美食街区、重点餐饮企业等发出禁止餐饮浪费的倡议书，号召各相关单位采取切实行动防止餐饮浪费，大力营造“浪费可耻、节约光荣”的浓厚氛围，让节约理念逐渐成为广大市民和餐饮经业主的集体共识。

根据通知，市商务局将充分发挥行业协会的示范引领作用，指导其开展主体性强、针对性好的活动，努力形成餐饮行业制止浪费的行业自律。同时，进一步培育认定一批“节俭消费”宣传员、“光盘行动”示范店、发挥示范引领作用，并在餐饮名店、名品等评选认定和对各类消费促进活动给予政策扶持时，将是否制定防止餐饮浪费相关措施和落实具体要求，作为重要的考量条件。

为减少餐饮浪费，市商务局鼓励餐饮企业按照反对餐饮浪费要求，优化再造餐饮服务全流程。加大菜品研发，提升菜品质量，让食客吃得好；主动提供“半例菜”“小份菜”，让食客吃得下；积极推行分食分餐、公筷公勺，让食客吃得放心；开展节俭消费提醒，提醒消费者“吃多少点多少，吃不了就打包”，推广“N-1”点菜法引导食客合理点餐，适度消费、剩菜打包；通过光盘换果盘等形式，对顾客节约消费行为予以奖励；在制菜环节上，餐饮企业要科学合理设计宴会菜单，调整菜品数量、分量；菜单上标识菜品主料净含量，鼓励企业提供小份菜、半份菜服务，进一步推行《位上菜制作规范》等标准，按规定要求加强对厨余垃圾回收处理。通过不同的方式方法，不断引领广大市民养成理性、健康、绿色、文明的消费模式，让勤俭节约成为港城市民践行的新风尚。

为确保相关工作落到实处，各级商务部门将强化与文明办、市场监管等部分的协作配合，组织开展联合检查，强化正面引领和反面警示，坚决制止“舌尖上的浪费”。（记者 王怀诗 通讯员 刘维海）