为进一步加大餐饮具清洗消毒整治力度，全面提升餐饮具清洗消毒水平，近日，阜宁县市场监管局在全县开展餐饮具专项监督抽检工作。

此次抽检坚持“抓点带面”原则，选取县内比较知名、人流量较大的餐饮聚集街区为抽检区域，计划抽检400个批次，目前已对阜城同庆楼餐厅、福帝皇宫酒店、阜城苏之尚餐饮店等餐饮店抽检餐具350个批次。餐饮具指用餐时直接接触入口食物的非可食性工具，用于辅助食物分发或摄取食物的器皿和用具。餐饮具是微生物、化学污染物的传递介质，其安全性直接关系食品安全，关系人民群众的生命健康。

本次餐饮具抽检中，阜宁县市场监管局综合检验检测中心工作人员严格按照国家标准《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》(GB 14934-2016)规定进行现场采样，并采用湿纸片法，在无菌条件下，对餐饮具消毒效果进行检测。检测项目为大肠菌群总数，抽检样品包括碗、盘、筷子、汤勺等。根据餐饮服务经营单位规模大小，每家随机抽取6-10份样品。

此次抽检，阜宁县市场监管局从人民群众最关心的问题出发，践行“我为群众办实事”宗旨要求，并将在第一时间公示集中消毒餐饮具抽检合格和不合格的单位名单，督促餐饮服务提供者从公示的合格餐饮具集中消毒服务单位中选购，充分发挥抽检信息公布的引导和震慑作用，倒逼各企业落实食品安全主体责任，切实保障群众“舌尖上的安全”。