好吃的人，关心碗中的一切，就像关心每天的天气一样平常，珍惜每一次吃饭的过程，无论在孤独还是喧闹时，优待着独一无二的自己，但闪人眼球的豪华酒店不是老百姓日日能享受了的，而到处可见的“苍蝇”馆子，又实在委屈自己的舌头，敷衍自己的胃，所以唯有家常菜，以良家妇女的形象，才能平实地滋润着我们的喉咙与肠胃，并保持正常的运转。

由于特殊的情况，造就了我十二三岁就会炒点菜了，历尽了近三十几年摸索，在驾驭着没有半点啰嗦草根风范的菜品，终让我的饭碗有了独有的味道，并有了几样“一招鲜”的菜系——私房菜谱。

我一直认为我国在饮食上面是有主见的，材料的相配，像是毕生等待着的另一半的恋人，又扬长避短，相生相克尽在掌握中。就像蟹黄狮子头，由于做这个菜时间长，我一般是不常做：让四肥六瘦的肉丁的全身心的搅拌，使之你中有我，我中有你的境界，来点点黄酒润个肤，挑点糖胡椒粉叉烧酱是之精华液，葱姜与之交融，最后蟹黄按在中心来个点睛之笔，在蒸笼来个全身心的洗礼，再另起锅，浓墨重彩加上洗礼过后的汤汁，浇在肥嘟嘟的娇客上，再垫上蜻蜓点水过后仍还柔美的菜叶，真正的鲜气入鼻，美色入眼。

还有长鱼，又名黄鳝，应该是我国的产物，这个滑溜溜的，不中看但中吃的水产，我喜欢时不时品尝它，听说它很补脑，但我是不信的，因为爷爷奶奶喜欢吃，一个小水缸中常年备着，而儿时的我是经常吃到的，也不见得现在的我有多聪明。虽然我不如当年奶奶手脚麻利抓长鱼，划长鱼，但我会行云流水般的把长鱼肉子分门别类的安排好，葱姜蒜拌之，胡椒粉酱油糖使之更加的融洽，炒长鱼最佳伴侣是韭菜，梗先进锅爆炒，再入叶，装盘,再起锅，让蓝色的火焰舔了锅底不耐烦时，加油“呲”的一声，快速的倒上拌好的长鱼，加几点红艳艳的小尖椒，淋上韭菜汁，少顷关火，最后与韭菜大军会师。看之，盘中有红有绿，有辣有鲜，未拿筷子，就让口水分泌又急切了几分。

我一直认为最简单的食材，只要用心去品鉴它，研究它，也能成为秘不可传的手艺，糖醋大排就是我最有心得的佳作，也是每有访客必点的餐桌主打菜：选几张薄薄的，薄的能透过光，看见卖肉大哥笑脸的效果就行，用刀背细细的正反的敲排着，敲成万绪千丝，欲断不断地样子，用红薯淀粉上个粉底，再和一碗厚薄相宜的淀粉与油的水合体，让大排们在里面滚个连体服，在油温小烫时，将它们一个个“请”进去洗个澡，等炸到虎斑色时，把它们“请”出来稍息一会儿，再用热油滚一遍，装盘等待它们的盛装，精心调碗密料，加大火成稠状，关火，让大排们逐个黄袍加身，亮晶晶的色彩，养眼。咬一口“嘎吱”一声脆，甜中带酸夹杂着嫩嫩的肉香，瞬间点亮了我们平民的春天，“食色性也”古人诚不欺我，真正是亘古不变的硬道理。

秋天是养肉的季节，而生活又是多汁的，让我在的宠幸每一个食材时，总把体重秤放在最显眼的地方，借此能唤醒我那残余爱美之心。可秋天的美食总穷凶极恶的蚕食着我那点心思。秋天的小食除了水光流转的菱角，穿衣极多的玉米，还有木讷的毛栗子，一切都是我爱恋的对象，我最喜栗子，想起小时，我老爷那时还在徐州煤矿上班，有回带包栗子回来，可稀奇了，那时我不知道它是长在泥地下，还是树上，或者像山芋牵藤而长，老爷说徐州满山都长的这种毛栗子，当时我也脑补了那壮观的景象，希望哪天我也去徐州山上，敲下一把把的栗子，来安抚我好吃的舌头。你看！金黄温热的栗肉散发着诱人的香气，那糯糯甜甜的味道，是好吃的根本是停不下来的，我明知栗子是高热量的食品，但架不住那温暖我灵魂的气味，大不了吃完出去跑个三四圈。

秋天里，我喜欢一切带颜色的饭，菜饭，角子饭，胡萝卜饭，而最喜栗子饭了，生栗子用前所未有的耐心，把它们切成小丁，再拌着小丁香肠，大油炒一下，大米里加点糯米，我是个不折不扣的颜值控，就是手中的菜系也要颜值与口感的相搭，才算完美。蒸熟时的栗子饭，是喜闻乐见的油亮圆润的色泽，金黄栗子粒纠缠着褐红色香肠粒，浸透每一粒饭粒中，迎来了扑鼻的咸香气息，米在这个安身立命的本领中，尽情的张扬着和谐的滋味，也使我的味蕾彻底放松。等延绵的饱嗝从喉咙中惬意的放出来，我才知道，我已饱了不能再饱了。

我一直认为味蕾就是身体的故乡，一个从小到大的习惯的味道，是一种记忆，虽然时光太仓促，像来不及品尝的人参果，“刺溜”一下子滑下肚，已然近半生了，但光阴并没有让它面目全非，它自始至终让我有一颗温柔的心去感知食物，拥抱生活，让我放下刀枪不入严肃的面孔的同时，在尘世里辟出一块地方做个小孩，享受着美味，做好每一顿饭菜，过好每一天的生活。