红豆粽子、苋菜汤、红烧老鹅、咸鸭蛋……昨天是端午节，扬州家家户户的“端午十二红”在朋友圈刷屏。

昨天市场上的“红菜”紧俏，扬州人青睐的“端午十二红”有盐水虾、小龙虾、红烧老鹅、红烧黄鱼、炒苋菜、红烧仔鸡、凉拌黄瓜、拌凉粉等，其中，小龙虾因为全身通红成为近年来的新晋端午十二红。不少扬州家庭用盐水鹅替代红烧老鹅，因此，老鹅摊昨天也迎来了一波销售高峰。

记者走访扬城餐饮市场了解到，这个端午节，扬州不少酒店餐馆内，“端午十二红”成为各家的主打菜肴。“陈年花雕醉龙虾、烧老鹅、盐水河虾、炒苋菜等端午十二红菜是我们今天每桌的必上菜。”西区赛德大酒店的工作人员说。

中国烹饪大师陈春松告诉记者，端午节前夕，他专门在淮扬菜大讲堂示范了红烧鱼等传统“十二红”菜肴，“扬州人的十二红菜肴有自然红和酱油红等，又根据各自的特点分为全红、皮红、心红、肉红、头红、冠红、肚红、点点红、身红、眼红、熟红、生红等。”

记者在采访中发现，昨天下午，还有不少饭店在忙着包粽子送外卖或者装礼盒，甚至有店家专门举办了包粽子大赛，“粽”香不断。今年的端午粽子口味丰富，海鲜粽子广受年轻人欢迎，市场上还有海底捞的火锅粽子、广西的螺蛳粉粽子、自发热粽子等，但最受欢迎的还是“妈妈牌”粽子。

记者 屠明娟