特色邗江肉红红火火,糖醋带鱼寓意年年有余,高邮汪豆腐寓意平平安安,菠萝咕咾肉寓意甜甜蜜蜜……昨日上午,“你买菜,我来烧——名店名厨菜场公益行”第二场活动在方圈门农贸市场热闹举行,现场人气爆棚,菜香四溢,“明星大厨”卢彬、张广旭师徒亮相,边做菜边分享经典菜肴的做法。与此同时,“买年菜,领春联——扬州书法名师名家菜场公益行”活动火热进行,书法名家现场挥毫泼墨,为来买年菜、囤年货的市民送上文化“年味”。
“忙过年”
从跟明星大厨学做菜开始
“我们姐妹俩一人报名年年有鱼,一人报名特色邗江肉,一大早就赶到了方圈门农贸市场。”市民杭女士告诉记者,这6道菜都很有年味,希望品尝大厨的手艺,也跟着大厨学厨艺,春节给亲戚朋友们露一手。“这个活动顶呱呱!”市民张先生也很激动,“忙年”从跟明星大厨学做菜开始很有意思,“没报上名的朋友很羡慕我们。”
据了解,此次活动由中国烹饪大师、扬州名厨“天天荟”餐饮负责人卢彬亲自掌勺。作为《我爱妈妈菜》的出镜主厨,卢彬家喻户晓。另一位名厨张广旭是金聚楼副总厨师长,擅长淮扬菜、川菜及现代融合菜制作。
好“年味”
要跟大家一起分享
“自己菜场搞活动,我必须参加!”倪女士是在方圈门农贸市场卖肉的老板娘,她一边等着大厨给她做菜,一边品尝刚炸好的带鱼,“这次我报名做的是年年有鱼的糖醋带鱼,大厨就是厉害,带鱼还没有调味就很好吃了。”
“我是12号,我的邻居是25号,我们都报名做扬州什锦菜。”80后朱女士笑着说,她是和邻居一起报名的,还可以两份放在一起炒,分开装,“好年味要一起分享。”
“菜场的活动搞起来,年味就越来越足了。”方圈门农贸市场卖带鱼的朱老板说,“看到我们的好食材被大厨们做出好味道,我们也觉得很开心。”
两位大厨忙得不亦乐乎,整个上午忙得一刻不停息才把市民参加活动的菜品全部做完。“没想到活动这么受欢迎,虽然忙,但看到大家开心的笑脸,感觉一切都值!”卢彬表示。
笑开颜
捎上文化“年味”带回家
昨日上午,市民把美味佳肴、名厨技艺“带”回家的同时,“买年菜,领春联——扬州书法名师名家菜场公益行”活动也在方圈门农贸市场热闹开启。现场,书法名家挥毫泼墨,烟火气里迎新年,方圈门市集年味更浓了。
记者在现场看到,桌上铺满了喜庆的红色春联,每位书法家身边都挤满了等待的市民。书法家们根据市民的需求,现场创作了各种风格的春联,内容涵盖了家庭和睦、事业兴旺、国泰民安等多个主题。书法家们热情高涨,笔走龙蛇,红色纸张铺满现场,传递出浓浓年味和温暖祝福。
“今天在方圈门菜市场写春联,感觉特别接地气。菜市场是人们采买食材的地方,在这里写春联,能够让买年菜、囤年货的市民们在烟火气中感受到艺术的魅力,增添春节的喜悦氛围。”书法家秦临安对记者说,短短半小时,他已经写了40多个“福”字和近30副春联。 记者 屠明娟 孙小懿 居小春