为引导青少年学习扬州文化，发掘扬州历史，助力扬州东亚文化之都、世界运河之都、世界美食之都建设，增强城市影响力，让青少年在文化积淀中生长出文化自觉，在文化传承和创造中树立文化自信。2025年3月16日，由共青团扬州市委、扬州市精神文明建设办公室主办，扬州市青少年活动中心承办的“青爱的扬州，好地方少年行”运河主题研学活动成功举办。

走进淮扬菜博物馆

学员们跟着研学导师的步伐走进了扬州淮扬菜博物馆，开启了一场别开生面的美食文化探索之旅。馆内丰富的展品、详实的史料以及逼真的场景复原，生动地展现了淮扬菜从起源到发展的辉煌历程。学员们认真聆听导师的介绍，从淮扬菜的“和、精、清、新”独特理念，到选料严格、刀工精细、火候精准的烹饪特色，每一个知识点都让他们惊叹不已。

研学导师还向学员们讲解了中国著名的“四大菜系”：鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜。之后带领学员们参观了用模型制作好的“清初扬州满汉席”，学员们看着桌上的菜模，无不赞叹淮扬菜的精致。

在“清初扬州满汉席”的对面，一张圆桌上展示着完整的“开国第一宴”，以菜模的形式呈现，鲜活如昨。最后，研学导师向学员们介绍了扬州食器、扬州名菜、扬州名师、扬州名宴。导师告诉学员们说：扬州有着“美食之都”之称，千年兴盛的美食是扬州显著的标志，扬州因河而兴，因盐而富，因淮扬菜而闻名天下。

贰

走进南河下历史文化街区

跟随研学导师的步伐，学员们来到了南河下历史文化街区，导师告诉学员们：因为这里处于在城南古运河畔，地势又低下，故名南河下。扬州运河文化博大精深，大街小巷都留有运河的印记。南河下的这个“河”指的就是运河。南河下街区形成于明代中后期，是首批国家级历史文化街区，也是扬州保存最为完好、最有特色的历史文化街区之一。

南河下街区的形成与运河文化、盐商文化有着密不可分的联系。明清时期，淮南淮北生产的食盐都运输到了扬州储存，依托运河，扬州成为了全国盐运中心。盐商择水而居，明清时期，靠近运河的钞关至东关一带成为了盐商的聚居地。盐商富可敌国，热闹繁华的南河下街区由此形成。

学员们漫步于青石板路，领略着明清风格建筑的独特魅力。从盐商豪宅的精巧布局，到传统民居的质朴韵味，每一处细节都诉说着往昔扬州的繁华。

本次“青爱的扬州，好地方少年行”公益实践活动的开展，不仅为青少年们打开了一扇了解扬州饮食和历史文化的窗口，也在他们心中种下了传承与保护传统文化的种子。相信这些年轻的力量，未来会成为传播扬州文化的使者，让更多人领略到扬州这座历史名城的独特魅力。