“因为有好水、好草、好设施、好苗，才让我们塘口养殖的大闸蟹有了一流的外观色泽、钳爪形态、重量规格等测评指标，斩获了宜兴市新建镇‘蟹王’称号。”近日，在2023大美新建丰收节暨新建镇撤乡建镇30周年庆祝活动现场，手捧“蟹王”匾牌的新建镇臧林村“渔光互补”塘口养殖户——无锡市众农通科技有限公司总经理蒋杰高兴地说。

这个“渔光互补”塘口，是总投资10亿元的华能兴建215MW渔光互补发电一期项目的塘口之一，位于新建镇臧林村，是臧林村今年首批投用的“渔光互补”塘口，面积约500亩。11月的新建镇长空万里，只见养殖水面上架设的一块块蓝色光伏板熠熠生辉，光伏板下面的养殖水面上，停着一辆智能投饵给药作业船。“因为水面上有架空的光伏板，塘口水面温度，比一般塘口要低两到三度，可以有效减轻夏季水温偏高对大闸蟹养殖造成的不利影响，还可以有效规避鸟类啄食；配备的无人驾驶作业船，可以预先设定作业路径，使投喂的蟹饲料和药物更均匀合理。”蒋杰说，“水里还安装有测量溶氧量、PH值和水温的智能探头，它们与智能作业船一起，成为塘口养蟹的‘利器’。”

除了配备数字化、智能化的养殖管理设施外，还有让蒋杰更有底气的“蟹王”养殖秘诀，就是塘口的好水、好水草。“好水出好蟹！水好是培育‘蟹王’的前提，塘口地处滆湖、长荡湖中间地带，但塘口的水比外河的还要好。”蒋杰说，为了打造最适合大闸蟹的生长环境，他精心引种乐藻、轮叶黑藻等水草，不仅净化水质，而且为大闸蟹脱壳提供了避难栖息的好场所和优质的天然叶绿素。

好药是培育“蟹王”的关键保障。“公司在新建镇汤氏中医门诊部、中药材供应商和相关药剂师的指导下，通过生物制剂来发酵中草药，使中草药里的有效成分更充分地被大闸蟹吸收，增强防病治病能力，避免了违禁药品的使用，促进了塘口水质的调节。”正在塘口作业的现场管理人员徐小平说。

有好水滋养，更要有好的种苗。蒋杰加大前期投入，与上海海洋大学合作，尝试在全国各地寻找优质亲本，再定点选购“申江一号”苗。正是这种敢于“吃螃蟹”的劲头，让他养殖的大闸蟹赢得了口碑。如今，“申江一号”走俏市场，“五六两的母蟹、七八两的公蟹，过去塘里很少养得出，如今能在‘渔光互补’塘口达到四成左右，最近买蟹的本地回头客接连不断，估计亩均效益有1万多元。”

目前，蒋杰正在为他“渔光互补”塘口养殖的大闸蟹申请注册“双湖好钳”品牌，争取让它们“爬”得更远。