“1号茶干好吃”“5号卜页不错”……9月19日上午，板湖镇农贸市场门口人头攒动，一字排开的茶干、卜页等豆制品吸引了大批群众驻足观看，大家一边品尝一边讨论，并进行现场打分。这是县乡土人才大赛——豆制品加工项目比赛中的一个镜头。

根据豆制品加工行业实际情况，县市场监督管理局将比赛设计为实地考评、群众满意度测评、现场问答三个环节。9月18日专门组织实地考评工作，由食品监管人员、食品专业检测人员、食品行业协会、第三方认证机构、豆制品老师傅组成五人评委小组，对全县拥有豆制品登记许可证的豆制品作坊进行实地考评，对参赛选手的传统工艺、环境卫生、原料采购、流程布局、品相口感逐项赋分。9月19日上午首先进行第二个环节——群众满意度测评，将参赛选手加工的茶干、卜页按数字顺序号统一摆放，由群众现场品尝和打分。随后进行第三个环节——现场问答，主要考察参赛选手对豆制品加工技艺、食品安全知识及相关法律法规掌握情况。经过三个环节比拼，鲍春、朱中军、陈治国获评豆制品加工比赛项目前三名。

“这次比赛既是对全县豆制品从业者技能的一次检验和提升，更是对整个豆制品行业的一次监管和规范。今后，我们将进一步加大指导和监管力度，放大优秀选手的示范引领作用，在推动更多豆制品加工户创业致富的同时，让阜宁豆制品这个特产更加放心可口、香飘万里。”县市场监督管理局食品科科长于兴治表示。