1月22日（腊月二十三）上午，“你买菜，我来烧——名店名厨菜场公益行”第二场活动将在方圈门市集一期方圈门农贸市场举行。现场，主办方将邀请中国烹饪大师、“天天荟”餐饮负责人卢彬和金聚楼酒店大厨张广旭，为成功报名的市民免费烹制清滋排骨、年年有鱼等特色淮扬美味佳肴。现场还将邀请扬州书法界名家，为广大市民手写春联。昨天，在活动开启之前，记者前往“探班”。

名厨掌勺

“拿出看家本领，让市民既饱口福也饱眼福”

作为《我爱妈妈菜》的出镜主厨，卢彬家喻户晓，2004年，他参加江苏省首届创新菜大赛、中国创新菜大赛获金奖，2005年荣获“江苏省餐饮领军人物”奖励。由其创作的冷菜“卢氏皮鸡”“清滋排骨”在烹饪界享有盛誉。

张广旭是金聚楼副总厨师长，擅长淮扬菜、川菜及现代融合菜制作，拥有近10年丰富的烹饪经验，在厨房经营及餐饮方面不断博采众长，逐渐形成了自己的独到风格。

卢彬专门在天天荟将清滋排骨、特色邗江肉、年年有鱼、扬州什锦菜、高邮汪豆腐、菠萝咕咾肉等6道菜肴现场制作了一遍。“一方面是通过视频将菜品的制作技艺传授给热爱烹饪的市民和网友，另一方面也会将做法家庭化。”卢彬说。

据介绍，这几道菜的食材分别是仔排、五花肉、带鱼、水咸菜、胡萝卜等，带鱼越新鲜口感越好，高邮汪豆腐用猪血才有灵魂，邗江肉看似是红烧肉的做法，但切大片的烧法和调味与红烧肉并不相同。卢彬介绍：“一定拿出看家本领，让市民既饱口福也饱眼福！”

书法名家挥毫泼墨

带上一份文化“年味”回家

主办方当天还将举办“买年菜，领春联——扬州书法名师名家菜场公益行”活动，邀请扬州书法名家现场挥毫泼墨。

中国书法家协会会员、扬州市书法家协会主席朱洪林说，春节是中国传统节日，贴春联是传统习俗，书法也是中华优秀传统文化，将组织书法名家走进菜场，为市民写春联、送福字。

与此同时，书法名家们还会将扬州“城门挂春联”活动征集到的12副楹联作品，写成“迷你版”同款，给到场市民带回家张贴在大门上。

届时现场可谓名家云集。除朱洪林外，还有中国书法家协会会员、曲江印社副社长秦临安，中国书法家协会会员、省青年书法家协会副主席梁奇，市书法家协会副秘书长、广陵区书协副主席叶枫，中国书法家协会会员、市国画院书法创作研究室主任、市书法家协会副主席苏如春。

记者 居小春 屠明娟 王璐