一粒米，千滴汗，粒粒粮食汗珠换。
民以食为天。从“吃不饱”到“吃得好”，再到“吃得健康”，一方小小的餐桌，上演着东台百姓的百味生活和幸福历程。
食以俭为先。勤俭节约、杜绝浪费的文明意识也在悄悄进入市民生活中，舌尖上的消费刮起节俭风。节约无小事，一滴水、一度电、一粒粮食，汇成全东台厉行勤俭、节约为荣的消费新风尚。
淳 朴
立秋后的清晨依旧闷热，75岁的陈益云用毛巾匆匆抹了一把脸，来到豆芽房，打开保温箱，一排排十几厘米长的嫩芽从格子中齐刷刷钻出来，散发着淡淡的豆香。转过身去，老人又麻利地捞起温水浸泡了一天的绿豆，剔除破瓣，将浸泡发胀的豆子放到保温箱里，接下来，就是掐着手指浇8次清水，等待豆芽奇妙地破“壁”生长。
忙碌了一早上,陈益云终于闲下来，找了个荫凉地，吃上半温的早餐，一碗粥下肚，老人用最后一口油条刮了刮碗底的米汤，结束了简单的早饭。“一粒粮食就是农民的一滴汗，我们经历过物质匮乏年代，深知粮食的来之不易，饭粒掉在地上，一定会捡起来吃。即便现在条件变好了，不浪费一粒米的习惯也不能丢。”碰到小孩子不懂事糟蹋饭食，陈益云便会板起脸来，用严肃的口气给他们讲述每一粒粮食背后的艰辛，告诉他们要珍惜粮食。
自古以来，中国传统文化就对食物饱含无限敬畏与珍惜之情，春播秋收、应时而作，艰苦奋斗、勤俭节约的美德在传统农耕社会代代相传，升华成民族文化。
近些年，农村富裕了，日子红火了，兜里有钱了，住上小洋楼了，出门就是商场超市，整碗饭倒掉似乎也满不在乎，农村的红白喜事，席面一家比一家豪华，剩菜也懒得装了，“勤俭节约”成了经常挂在嘴边，却很少能真正做到的事。尽管粮食生产连年丰收，对粮食安全还始终要有危机意识，不论生活改善到什么地步，简朴风气应永远是文明餐桌的“主菜”。
随着移风易俗宣传走进村居,文明餐桌的理念逐渐回归，农村铺张浪费的流水席正逐渐减少，往日的混乱、浪费等现象渐渐消失。节俭办事，不攀比、不铺张、不浪费等“文明餐桌”理念正成为广大村民的思想共识。
“不放烟酒，一桌就十个菜，只搞个小规模的家庭聚餐就行，不要红包，就这么定了。”对于小孙女的高考答谢宴，陈益云坚决地拍了板。“好日子是奋斗出来的，自己辛苦拼搏出的幸福果实，也不能随随便便地浪费。”
将一天出的货搬上了儿子的货车，陈益云俯身将散落在路边的几粒绿豆一粒粒捡起来，随手掷到豆箱中。发动机突突地响起，奏响了农民增收的时代强音，也将老一辈们吃苦耐劳、勤俭节约的质朴品质唱遍了千家万户。
新 意
8月16日，又一个惬意周末，金北大酒店内灯光璀璨、人声鼎沸，食客们觥筹交错、其乐融融，小谢和安琪小两口的婚宴正在进行。与往日不同的是，这对新人将倡导节约作为婚礼的一个重要环节，“吃不了兜着走”成为婚宴的新潮流。
在新郎新娘的盛情倡导下，亲友们将未能吃完的剩菜打包回家，避免“舌尖上的浪费”。“咱们大家吃多少动多少，集中吃一块儿，剩下的谁需要就打包带走，既卫生又节约。”一桌宾客在“桌长”带动下，提着包装袋开心地离场，桌桌都是“光盘”。
大型宴请，向来是餐饮浪费的“重灾区”，讲排场、重攀比、乱点菜……“高消费”成了“潇洒大方”的代名词，为了攀比，有人硬着头皮也要上，钱袋越用越瘪，最后骑虎难下。拿浪费撑“面子”，才是真的没面子。大场面并不等同于面子大，节俭也并不是寒酸，而是高素质的表现。传统宴请的“转型”，不仅是勤俭持家、生活简朴等美德的传承，也掀起了大型宴请安全、健康的新风尚。
与前厅的繁华喧闹相呼应的，是后厨师傅们忙碌的身影。他们身上早被蒸汽和汗水浸湿，在夹杂着各种食物香味的热浪中，一道道可口佳肴新鲜出炉……
大师傅李星今天要做的是他的拿手好菜——地锅鸡贴饼。他注意力高度集中，不管是下食材还是调料，眼睛一刻也没离开锅，做菜过程中，还不断给徒弟们讲解步骤和注意事项。“做厨师的，最痛心的就是浪费，看到客人动了几筷子菜就走了，很心疼。” 李大厨边说着，边将半份的菜量盛入盘中，这是酒店针对少数客人进餐，特别推出的半份菜和小份菜，以满足消费者品种多样化的需求。餐桌上的每道菜都凝结着厨师无数的智慧和心力，“光盘”不浪费，才是对酒店人员最高的评价和尊重。
张贴放置“文明餐桌”“光盘行动”等宣传标语和海报，营造文明用餐、节约为荣的氛围如今已成为标配。但主动提示顾客按需点菜，推行“N-2”点餐模式，不够再增加菜品，却是个新鲜事儿。不把分量最大、最贵的推销给客人，帮客人及时“踩刹车”；在餐桌上放置公筷公勺，提倡分餐制；主动提供打包工具，为顾客提供打包服务；科学合理设计宴会菜单，做到荤素搭配、营养全面……近年来，全市几乎所有的餐饮服务单位都参与到“文明餐桌行动”中，学校及单位食堂也无一例外。杜绝餐饮浪费已深入到市民意识中，成为大家的一种习惯。
位于高新区的仁达海鲜自助餐厅，由于环境优雅，品种多样，菜肴精致，每到周末经常人气爆棚。为了鼓励顾客勤拿少取、减少剩菜，近日，餐厅坚决执行“浪费罚款”的规定，面向顾客收取押金。此外，餐厅特地换上“小杯小碟”，小份化、精致化的餐品规避了不必要的浪费，勤拿少取、现点现做也保证了品质新鲜，客人们非常满意。
大饭店用标准化的做法践行节约，小餐馆也有自己独到的节俭之道。中午12点，恰逢就餐高峰，一家家餐厅座无虚席，有的店外人群早已排成长龙。对于接地气的平价餐馆，要真正做到杜绝浪费，厨师烹饪技能就是最重要的一环。“厨师做得好吃，客人就都能吃光，很难有剩菜留下。”许掌柜餐厅的老板娘许小晴表示，她精湛的厨艺总能让食客吃得碗底见空，大饱口福又减少浪费。
经验十足的老师傅，会在不影响食用的前提下，将一些食材的边角料，用作下一道菜的辅料，例如腊味拼盘切剩的香肠腊肉，可以用来炒饭炒面，剔了肉的骨头可用于煲汤。夏季，店里会减少备料，保证品质，杜绝浪费。定期做好水电改造，提高水、电、煤、气使用效率。将餐厨垃圾集中处理，优化了食客用餐环境。
传 承
小餐桌，大文明。
中国人的礼仪，很多都从饮食文化中衍生而来。一筷一勺，承载的不仅是人类的生生不息，更是中华民族的传统美德。
“奶奶在做什么菜？好香呀！”星期五傍晚，家住金水湾的田阿姨开始准备一家老小的晚饭，锅中的可乐鸡翅滋滋作响，外孙女橙橙循着香味爬上了餐椅。一家子五口在家吃饭，田阿姨炒了四个菜：可乐鸡翅、青椒土豆、番茄鸡蛋和牛肉粉丝汤。荤素搭配、营养均衡，老小五个吃了顿温馨可口的晚餐。
在老两口的引导下，家庭成员都自觉养成简约适度的餐桌文明：头天晚上决定好第二天吃什么；不回家吃饭必须提前一个小时报备；每个菜的量要少，这样大家更容易光盘；菜必须科学搭配，花样多，保证营养；肉菜每次少买一点，囤积太多容易变质；买菜不要盲目跟风买很多，避免浪费。
好的餐桌之风是美德与文明的助推器。在“文明餐桌”熏陶下，节俭用餐、遏制浪费日益成为东台人的一种思想自觉，一种高尚生活。
“这一份烤鱼太多了，你们两桌才四个人，建议点一份放在一起烧，烧好后分开端上桌，既尝到特色菜又不浪费。”不少火锅店都推出了拼菜套餐，各种荤菜、蔬菜可以一起拼盘，杜绝了一份菜吃不完又浪费的情况。拼餐也成了很多上班族的午餐首选，中午12点，刚下班的娜娜到公司门口打包了一份过桥米线，天气热，胃口不太好，她打算与闺蜜共享这份米线……
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”文明餐桌理念走向寻常百姓家，也让传统餐桌礼仪文化得以延续传承。惜物，不仅仅是勤俭节约的需要，更是修德育善的需要。
吃饭之前，五岁的点点自觉洗干净小手，帮妈妈摆放碗筷。在爸爸妈妈言传身教下，请爷爷奶奶先入座。吃菜从靠近自己的那碗夹起，不越过别人去夹菜，感恩辛苦烹饪的家人……对孩子来说，家长潜移默化的行为往往比“大道理”更具影响力，培育良好的餐桌礼仪已成为许多家庭的必修课，勤俭节约，互相关爱的传统美德也通过餐桌上的一言一行，在孩子心中扎根，代代相传。
今年6月，市文明办、市场监督管理局在市民广场联合开展“文明用餐 光盘行动”集中签名承诺活动。上百家餐饮单位和市民现场签名承诺，踊跃参与到“文明餐桌 光盘行动”中，自觉树立文明消费、节约用餐的良好风尚，争做厉行节约、反对浪费、理性消费的实践者。
节约粮食，厉行节俭，从不是简单的个人行为，它与国家与社会整体发展息息相关。各餐饮单位加强“勤俭节约、光盘行动”宣传，推行“分餐制、公筷公勺”；相关单位开展规范整顿，建立长效机制，加大处罚力度；学校开展相关知识学习，秉持节约理念，培养勤俭节约良好美德。更重要的，是人人知晓、人人参与、人人有责，自觉把节约的理念深深烙进心里、融入到生活各个方面，让节俭养德成为一种素养，一种习惯。
节俭是美德，是刻在中华文化里绵延不绝的力量。当此之时，愿每一位市民都能做到居安思危，避免浪费，多一点节约，多一点“刚刚好”，让“舌尖”节俭成为“心间”美德。
