随着餐饮堂食的逐步恢复，与家人亲友出门聚餐也成了不少市民的选择。日前，市文明办、区文明办均发布倡议，号召市民把公筷公勺摆上桌，分餐进食，倡导文明餐饮新风尚。市民对使用公筷公勺是否支持？推广过程中存在哪些困难？带着这些问题，记者近日进行了走访和调查。
公筷公勺成不少市民外出就餐标配
4月9日上午10点多，在悦达国际大酒店内，服务员正在忙着准备午餐前的摆盘工作。和以往不同的是，每位客人面前均摆放了两双筷子，一双浅色、一双深色。“现在给每位顾客准备两双筷子，一双取食、一双进食。为了防止客人拿错，我们对筷子颜色特意做了区分。”酒店总经理助理陆小平告诉记者，自酒店复工以来，他们就为客人提供了公筷，每道菜上桌时，还会再附上一副公筷或公勺。
记者随后又先后走访了多家餐厅。走访中，不少餐厅负责人均表示，此次恢复堂食以来，市民就餐最大的变化就是开始接受使用公筷公勺，有些顾客还会主动咨询此事。“我们还对部分菜品进行分餐上桌，防止交叉感染，保障消费者的用餐安全。”盐城福德宫大酒店总经理张超介绍，大部分客人都会自觉使用公筷公勺，如果遇到不使用公勺公筷的情况，他们会进行善意的提醒。
“前段时间，我听说餐饮业恢复堂食后，便立马约上朋友到外就餐。”家住市区金贸花园小区的朱浩对记者说，“与以往不同的是，现在餐馆对前来就餐的客人要求更高了，不仅要了解健康情况、控制单桌就餐人数，还会提供公筷公勺。我觉得非常好，尤其是使用公筷公勺这一点，应大力推广。大家在一桌吃饭交流的是感情，而使用公筷公勺体现的是文明，就餐也更安心。”
采访中，不少市民与朱浩有着同样的想法，均倡议就餐时使用公筷公勺。经常在外就餐的市民薛萧雅说，因为疫情的原因，很多人会对和别人一起吃饭有顾虑，现在一些餐厅在餐桌上放上了公筷公勺，既不失礼貌，又恰好消除了这种小尴尬。希望不管在疫情期间，还是将来，这样的文明用餐习惯能一直延续下去。
习惯难改、成本提升成推广难点
4月8日晚，在位于开放大道的尚友丽都大酒店的一个包厢内，市民陈栋和五位好友点了9个菜，每道菜都配备了一双公筷或公勺。记者观察到，陈栋在和好友刚就餐时，还会使用公筷，但吃着吃着，所有人都很“默契”地忘记了公筷的存在，直接用私筷夹菜。
“虽然我个人还是比较支持使用公筷公勺的，但是在就餐时，还是总把筷子混用。以前虽然政府推广使用公筷公勺，自己也没有太在意。新冠疫情发生后，经常看到这方面的宣传，我和家人就开始注意这个问题，但是使用公筷公勺的习惯还没有养成，用着用着就给忘了。”陈栋向记者坦言。
除了习惯难改外，传统观念的束缚也是公筷公勺推广难的一个重要原因。不少市民认为使用公筷公勺是人与人之间不信任、相互嫌弃的一种表现，特别是与家人吃饭时没必要太讲究。于是，常常主动或被动地将一双私筷用到底，私筷入口再入盘，交叉感染疾病的隐患就此埋下。
“每次出来吃饭，我提出使用公筷，不是很熟的朋友会尊重我。但是如果是家里亲戚或者闺蜜，他们就会说我矫情，有的直接说‘你是嫌弃我们脏吗？我们又没什么病，也不怕你有病！’”市民彭树梅说，这时候她就会很尴尬。
而对餐饮企业来说，实施公勺公筷意味着运营成本的提升。“比如两个人来餐厅吃饭，吃三四个菜，平时只要准备两副餐具，如果菜品里有汤，再加一个汤勺。现在实行公筷公勺，要多准备四五副餐具，大大提升了餐厅员工的清洗强度，从而增加了餐饮企业的成本。对于规模酒店来说，推广得应该好一些。但是外面的一些小餐馆，老板就不一定舍得投入了。”位于建军路的一家餐厅负责人表示。
推行健康餐饮方式需各方合力
那么，如何才能更好地推广使用公筷公勺呢？业内人士认为，推广使用公筷公勺并非一蹴而就。这需要政府部门、专业机构、餐饮企业、广大市民等方面形成合力，努力形成安全、健康、卫生、文明的用餐风尚。
为了让更多的市民使用公筷公勺，区文明办、区市场监管局等单位向辖区酒店、食堂、车站、集贸市场、居民小区等公共场所发放文明餐桌公筷公勺行动倡议书，呼吁广大市民就餐使用公筷公勺。同时，组织餐饮企业、机关企事业单位食堂、党员干部代表、文明家庭、道德模范等公开承诺，主动使用公筷公勺，影响身边越来越多的人形成用公筷公勺的意识。“我们还积极组织区内媒体、广告公司等机构的专业工作者，参加省文明办组织的‘文明健康、有你有我’紫金公益传播设计大赛，努力营造良好的舆论氛围和社会环境。”区文明办相关负责人表示。
据市烹饪行业协会秘书长徐加忠介绍，3月19日，盐城餐饮业全面复工营业，协会要求各餐饮企业在严格做好防疫工作的前提下，大力推广使用公筷公勺，同时提倡分餐制度，鼓励餐饮单位增加分餐菜的菜品供应比例。
餐饮单位是推广使用公筷公勺的引导者和推动者。“其实公筷公勺在餐饮业早已有之，但是因为种种原因，一直没有完全推广开来。”张超介绍，“复工前，我们对酒店的每一名服务人员进行了业务培训，并专门增设宣讲员，向每一位进店就餐的顾客进行政策宣讲，主动提供并引导顾客使用公筷公勺，同时增加餐具消毒频次，确保安全卫生，防止‘病从口入’。”
“居民可以尝试在家里养成使用公筷公勺的习惯，在家实践起来并不是很难，每个菜准备公筷公勺，可以逐渐养成健康的饮食习惯。”区卫健委相关负责人说。随着餐饮堂食的逐步恢复，与家人亲友出门聚餐也成了不少市民的选择。日前，市文明办、区文明办均发布倡议，号召市民把公筷公勺摆上桌，分餐进食，倡导文明餐饮新风尚。市民对使用公筷公勺是否支持？推广过程中存在哪些困难？带着这些问题，记者近日进行了走访和调查。
公筷公勺成不少市民外出就餐标配
4月9日上午10点多，在悦达国际大酒店内，服务员正在忙着准备午餐前的摆盘工作。和以往不同的是，每位客人面前均摆放了两双筷子，一双浅色、一双深色。“现在给每位顾客准备两双筷子，一双取食、一双进食。为了防止客人拿错，我们对筷子颜色特意做了区分。”酒店总经理助理陆小平告诉记者，自酒店复工以来，他们就为客人提供了公筷，每道菜上桌时，还会再附上一副公筷或公勺。
记者随后又先后走访了多家餐厅。走访中，不少餐厅负责人均表示，此次恢复堂食以来，市民就餐最大的变化就是开始接受使用公筷公勺，有些顾客还会主动咨询此事。“我们还对部分菜品进行分餐上桌，防止交叉感染，保障消费者的用餐安全。”盐城福德宫大酒店总经理张超介绍，大部分客人都会自觉使用公筷公勺，如果遇到不使用公勺公筷的情况，他们会进行善意的提醒。
“前段时间，我听说餐饮业恢复堂食后，便立马约上朋友到外就餐。”家住市区金贸花园小区的朱浩对记者说，“与以往不同的是，现在餐馆对前来就餐的客人要求更高了，不仅要了解健康情况、控制单桌就餐人数，还会提供公筷公勺。我觉得非常好，尤其是使用公筷公勺这一点，应大力推广。大家在一桌吃饭交流的是感情，而使用公筷公勺体现的是文明，就餐也更安心。”
采访中，不少市民与朱浩有着同样的想法，均倡议就餐时使用公筷公勺。经常在外就餐的市民薛萧雅说，因为疫情的原因，很多人会对和别人一起吃饭有顾虑，现在一些餐厅在餐桌上放上了公筷公勺，既不失礼貌，又恰好消除了这种小尴尬。希望不管在疫情期间，还是将来，这样的文明用餐习惯能一直延续下去。
习惯难改、成本提升成推广难点
4月8日晚，在位于开放大道的尚友丽都大酒店的一个包厢内，市民陈栋和五位好友点了9个菜，每道菜都配备了一双公筷或公勺。记者观察到，陈栋在和好友刚就餐时，还会使用公筷，但吃着吃着，所有人都很“默契”地忘记了公筷的存在，直接用私筷夹菜。
“虽然我个人还是比较支持使用公筷公勺的，但是在就餐时，还是总把筷子混用。以前虽然政府推广使用公筷公勺，自己也没有太在意。新冠疫情发生后，经常看到这方面的宣传，我和家人就开始注意这个问题，但是使用公筷公勺的习惯还没有养成，用着用着就给忘了。”陈栋向记者坦言。
除了习惯难改外，传统观念的束缚也是公筷公勺推广难的一个重要原因。不少市民认为使用公筷公勺是人与人之间不信任、相互嫌弃的一种表现，特别是与家人吃饭时没必要太讲究。于是，常常主动或被动地将一双私筷用到底，私筷入口再入盘，交叉感染疾病的隐患就此埋下。
“每次出来吃饭，我提出使用公筷，不是很熟的朋友会尊重我。但是如果是家里亲戚或者闺蜜，他们就会说我矫情，有的直接说‘你是嫌弃我们脏吗？我们又没什么病，也不怕你有病！’”市民彭树梅说，这时候她就会很尴尬。
而对餐饮企业来说，实施公勺公筷意味着运营成本的提升。“比如两个人来餐厅吃饭，吃三四个菜，平时只要准备两副餐具，如果菜品里有汤，再加一个汤勺。现在实行公筷公勺，要多准备四五副餐具，大大提升了餐厅员工的清洗强度，从而增加了餐饮企业的成本。对于规模酒店来说，推广得应该好一些。但是外面的一些小餐馆，老板就不一定舍得投入了。”位于建军路的一家餐厅负责人表示。
推行健康餐饮方式需各方合力
那么，如何才能更好地推广使用公筷公勺呢？业内人士认为，推广使用公筷公勺并非一蹴而就。这需要政府部门、专业机构、餐饮企业、广大市民等方面形成合力，努力形成安全、健康、卫生、文明的用餐风尚。
为了让更多的市民使用公筷公勺，区文明办、区市场监管局等单位向辖区酒店、食堂、车站、集贸市场、居民小区等公共场所发放文明餐桌公筷公勺行动倡议书，呼吁广大市民就餐使用公筷公勺。同时，组织餐饮企业、机关企事业单位食堂、党员干部代表、文明家庭、道德模范等公开承诺，主动使用公筷公勺，影响身边越来越多的人形成用公筷公勺的意识。“我们还积极组织区内媒体、广告公司等机构的专业工作者，参加省文明办组织的‘文明健康、有你有我’紫金公益传播设计大赛，努力营造良好的舆论氛围和社会环境。”区文明办相关负责人表示。
据市烹饪行业协会秘书长徐加忠介绍，3月19日，盐城餐饮业全面复工营业，协会要求各餐饮企业在严格做好防疫工作的前提下，大力推广使用公筷公勺，同时提倡分餐制度，鼓励餐饮单位增加分餐菜的菜品供应比例。
餐饮单位是推广使用公筷公勺的引导者和推动者。“其实公筷公勺在餐饮业早已有之，但是因为种种原因，一直没有完全推广开来。”张超介绍，“复工前，我们对酒店的每一名服务人员进行了业务培训，并专门增设宣讲员，向每一位进店就餐的顾客进行政策宣讲，主动提供并引导顾客使用公筷公勺，同时增加餐具消毒频次，确保安全卫生，防止‘病从口入’。”
“居民可以尝试在家里养成使用公筷公勺的习惯，在家实践起来并不是很难，每个菜准备公筷公勺，可以逐渐养成健康的饮食习惯。”区卫健委相关负责人说。（胥艳）
