本报讯（记者 西伯） “将豆腐干切成均匀的薄片，再切成细丝，配以鸡丝、笋，加入鸡汤……”近日，在生态科技新城的万福烟火夜市“淮扬小吃美食节”上，扬州评话非遗传承人杨明坤以评话的形式介绍淮扬美食，为市民、游客献上一道道精美的“文化大餐”。

为繁荣夜经济，凤凰岛投资发展有限公司在万福烟火夜市启动了“淮扬小吃美食节”，以“非遗”为主线，打造好吃、好看、好玩的千年古城非遗夜市。市民可以在这里听扬州评话、看扬州戏剧、品淮扬美食，感受扬州的“烟火气”。

傍晚的风携着运河水的清凉抚过脸颊，走进夜市，记者看到现场设有非遗传承展示区、淮扬美食专享区、儿童游乐体验区等，共有上百个特色摊位，非遗节目表演、淮扬美食制作、非遗技艺展示吸引了众多市民、游客驻足。

“大煮干丝、扬州炒饭、狮子头……以扬州评话、扬剧等形式介绍淮扬名菜的美食渊源和制作过程，增添了夜市非遗传承和宣传的功能。”万福烟火夜市负责人介绍，夜市的“厨神争霸”活动上，还为游客进行淮扬菜制作现场教学，许多家长带着孩子前来体验。一位女士品尝了孩子刚做好的扬州炒饭高兴地说：“真好吃！这是最好吃的美食。”

夜市上，淮扬菜、雕版印刷、剪纸、烙画等非遗传承人现场展示精湛技艺，一道道“文化大餐”，让市民游客边逛边玩边学，体验感十足。“现在每天人流量超过2000人次。”万福烟火夜市负责人说，将消费需求与非遗文化紧密结合，让传统文化和现代经济碰撞，有助于促进文化旅游深度融合。