近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。为深入贯彻落实习近平总书记重要指示精神，江苏淮安第一时间向餐饮企业和广大市民发出节俭倡议，多部门联合、多措并举，坚决制止餐饮浪费，厉行勤俭节约。

餐饮门店是制止食物浪费的主阵地，做好厉行节俭工作，有利于从源头上遏制铺张浪费的现象。8月14日晚，正值晚间用餐高峰，在淮安市淮阴区某餐饮店内，人们进进出出，生意十分火爆。

采访中，记者发现，餐饮店内的墙壁、餐桌等醒目位置，都张贴和摆放了“文明就餐 节俭节约”“不剩菜、不剩饭”等宣传标语，不少餐饮店更是推出了 “N-1”点餐模式，引导人们养成节约的好习惯。“客人点菜的时候，我们就提倡‘N-1’的点菜方法，比如说8个人，就按7个人套餐配菜，人数比较少的，就推荐用小盘套餐。我们还准备了一些小礼物，赠予打包的顾客，提倡大家养成勤俭节约的好习惯。”淮安市某餐饮店经理尹丽说。

随着勤俭节约的观念日益深入人心，“适量点菜、剩菜打包”已经成为了一种新风尚。淮安市民李玉洁说：“以前大家会讲究排面，多点菜显得大方，菜吃不完，也不好意思打包，但现在我们觉得厉行勤俭节约，反对铺张浪费，才是真正有面子。”

市民雍路则认为，勤俭节约应该从孩子抓起。他说：“我们平时吃饭的时候，就应该要求孩子吃多少，盛多少，让他从小树立勤俭节约的意识，并把这种传统美德传承下去。”

数据显示，中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%，大型聚会浪费更是高达38%。联合国在不久前发表《 2020年世界粮食安全和营养状况报告》，预警全世界将迎来50年来最严重的粮食危机。淮安市深入贯彻落实习近平总书记重要指示精神，第一时间对全市餐饮企业发布《制止餐饮浪费行为 切实培养节约习惯倡议书》。商务、文旅、市场监管等部门也纷纷以行业引导、现场督察、开展评选活动等方式，倡导人们养成爱粮节粮，向餐饮浪费说“不”的良好风尚，坚决制止“舌尖上浪费”。淮安市商务局副局长许志豪说：“我们将在制止浪费方面树立企业标兵，开展绿色餐饮企业的评选活动，来推动餐饮企业在制止浪费、提倡节约的过程中，起到表率和模范带头作用，从而在全社会营造一种‘浪费可耻、节约为荣’的浓厚氛围。”