提到脱水蔬菜加工产业，就不得不提水乡兴化，而“兴野”更是一个绕不开的词。历经10多年发展，从名不见经传到行业龙头，再到行业“常青树”，连续多年脱水蔬菜出口名列全省前茅，去年全年销售额近3亿元，奥秘何在？面对记者提问，江苏兴野食品有限公司总经理单艳琴没有直接回答，而是带着记者来到生产车间。

占地2万平方米的冻干食品生产车间内，12条FD真空冷冻干燥生产线和46台AD生产烘箱正紧张运转，弥漫的蔬菜香味直“钻”鼻孔。“公司过去采用的是热风干技术，后来为了保证食品的营养、口感、色泽等，开始采用真空冷冻干燥技术。”单艳琴介绍，不同果蔬农产品由于营养成分、固体骨架、色泽等不稳定，品质难以控制，这成为真空冷冻干燥技术的瓶颈。

为解决这项技术难题，在当地农业部门支持下，单艳琴牵头联合南京野生植物研究院、江南大学等科研院所，历时3年、投入500多万元，研究的成果“果蔬食品的高品质干燥关键技术研究及应用”获得2012年度国家科技进步奖二等奖。仅这项研究成果，就累计为企业新增效益近2000万元。

自创办以来，兴野每年都会拿出约5%的销售额投入到来年的技改和产品研发中。目前，兴野拥有科研团队40人，授权专利24项，其中发明专利5项。公司“乐可乐”牌脱水蔬菜被评为中国绿色食品A级产品、江苏省名牌产品、江苏省著名商标等，公司还带动6500多户农民奔上了致富路。

兴化市近年来围绕健康食品、调味品、稻米加工等特色产业，培大育强农业龙头企业，推进产业集群发展，有国家和省级农业龙头企业23家，数量居全省前列。“党的十九届五中全会提出，优先发展农业农村，全面推进乡村振兴。学习贯彻全会精神，就是要坚持把解决好‘三农’问题放在优先位置。”兴化市农业农村局局长郏成洋说，接下来还将以龙头企业带动农业产业化，以农业产业化引领农业现代化，引领农民增收致富。

本报记者 董 鑫

本报通讯员 朱会林