近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！总书记的重要指示在南京引起热烈反响。大家表示，要厉行节约、反对浪费，努力为营造文明用餐的社会氛围贡献力量。

“现在公款浪费现象少了，但随着居民收入和生活水平的提高，个人餐饮消费中存在的浪费现象还比较普遍，爱面子、讲排场的过度消费还不同程度存在。”市商务局服务贸易和商贸服务业处相关负责人表示，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示，给全市餐饮企业传递了一个重要信号，那就是厉行勤俭节约、反对铺张浪费的鲜明态度和坚定决心。

12日，中共南京餐饮商会支部委员会第一时间召开会议，积极响应和贯彻落实习近平总书记重要指示精神，号召商会会员单位开展主题活动，要求“把指示写在纸上，把精神铭记在心，把行动落到实处”。同时，商会还向全行业发出《坚决制止餐饮浪费行为，营造浪费可耻节约为荣氛围》倡议书，以实际行动坚决制止餐饮浪费行为，将“光盘行动”进一步落实到位，加快形成全民勤俭节约、珍惜粮食的良好社会风气。

南京餐饮商会会长沈加华表示，商会已经制定了几种便于餐饮企业开展节俭用餐的服务方式。例如，提供“半份、半价”“小份、适价”的服务，提供环保打包服务，鼓励餐饮企业根据剩菜特点向消费者提供再次加工的技术指导。

“光盘行动，从我做起”“拒绝餐饮浪费”“厉行节约，文明用餐”……在南京老字号安乐园菜馆内，随处可见引导客人文明就餐的标语、提示牌和墙体画。总经理严正渝介绍，菜馆常年开展文明餐桌行动，引导客人适度点餐，提供剩余食品打包服务。

水林间总经理仇国宏表示，已向旗下各家餐厅发出倡议，号召大家树立科学饮食新理念，摒弃不良饮食陋习，培养安全、理性、健康的生活习惯，“要站在消费者的立场上，引导其从点滴生活细节做起，与浪费陋习告别，让他们吃出餐饮美感和情趣，吃出文明修养。”

餐饮企业是群众饮食的提供者和服务者，也是提倡节约、杜绝餐饮浪费的责任主体之一。南京颂福楼餐饮有限公司总经理何德瑜说，酒店通过推出免费提供打包用具、剩菜分析会等活动，鼓励消费者文明用餐，“饥饿距离我们并不遥远，时至今日仍需要珍惜粮食。酒店将认真贯彻落实习总书记指示精神，做好餐饮行业的榜样。”

习近平总书记强调，要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。12日下午，蒋女士正带着儿子在夫子庙景区一家餐厅用餐。蒋女士告诉记者，她是一个幼儿园教师，“在孩子吃饭时，我会讲述粮食的生产流程，让他们理解粮食来之不易，鼓励孩子把饭吃光，不浪费。”

记者翟羽曹丽珍实习生喻燕