新学期伊始，常州高校校园里，兴起了一股节约风。记者近日走访多所高校发现，学校食堂里，“光盘行动”的提示标语随处可见，各校推出的系列举措成效明显，浓厚的“节约”氛围，正引领着新学期新“食”尚。

“光盘行动”出妙招，饭菜吃完有奖励

“今天，你光盘了吗？凭光盘可兑换酸奶一份或商业街优惠抵用券一张。”9月8日中午11∶00，江苏理工学院后勤保障处党总支第三党支部以及部分学生党员，在该校北苑常奥餐厅开展“光盘行动，从我做起”主题党日活动。活动现场，用光盘换领奖励的学生络绎不绝。

11∶30是用餐高峰期。点餐窗口有“大份学生餐”“小份学生餐”可供选择。该校机械工程学院2018级学生顾晓萍选择了9元“小份学生餐”，内含红烧肉、青椒炒香肠等，菜量是“大份学生餐”的一半，价格也更优惠。她说：“小份餐就能吃得饱，还有免费酸奶喝，非常开心。”

在收餐台旁，学生党员志愿者正向同学们宣传“光盘行动”。志愿者胡皓竣说，自己身为一名“收餐员”，不仅增强了节约意识，同时也积极劝说制止同学的浪费行为，思想得以提高。

据江理工后勤保障处处长高凯介绍，跟上学期相比，本学期每天都能减少3桶餐余垃圾。后期，学校将持续开展“节约粮食，从我做起”系列活动，食堂推出“小份餐”“半价餐”“饺子按数量进行售卖”“米饭按两售卖”，引导师生争做“光盘行动”的践行者，杜绝“舌尖上的浪费”。

推出“拼盘菜”，爱“拼”更文明

常州大学科教城校区一食堂，窗口每天提供“半份菜”“小份菜”，同时设立匀饭处，引导师生合理增减米饭；“拼盘菜”菜品增多，满足师生多样化口味；倡导自带餐盒，尽量减少一次性打包盒的使用，避免过度包装。

开展制止餐饮浪费行为活动以来，常州大学后勤服务中心窗口服务员周涛感觉到了明显变化。“我们现在都会主动提醒师生适度点餐。食堂推出了半份菜、拼盘菜，让师生花同样的钱，可以吃到更多品种的菜。”据了解，学校食堂初加工组、切配组、烹调组每天都会提前制定好生产计划，避免生产中的浪费。“‘大锅’变‘小锅’，更需要我们提升烹饪技艺和菜品质量。” 厨师周甜甜说。

据悉，常州大学还将每月16日确定为“食堂节约活动日”，组织党员开展“节约粮食、文明餐桌、从我做起”主题教育活动。

自助称菜就餐，“光盘”效果明显

在常州纺织服装职业技术学院，记者看到，该校各餐厅的显著区域，均设置了制止餐饮浪费文化墙，传递节约理念；该校创意学院将“餐桌文明”与专业教学实践相结合，组织师生专题设计“厉行节约”公益海报，在餐厅中展出。

该校后勤保障部副部长蒋艳介绍，自2014年开始，该校教工餐厅、学生餐厅就陆续执行自助称重模式。大荤、半荤、蔬菜、杂粮、点心、羹汤品种齐全，师生按需取餐，结算时采取全荤、半荤、蔬菜三种类别称重计量方式，促进师生主动响应“光盘行动”，效果明显。

此外，该校第一食堂还推出 “少而精，小而美，花式多样”的分餐菜点；第二食堂学海餐厅、学子餐厅、美食城餐厅推出“半份菜（饭）”“小份菜（饭）”以及简约型套餐，满足师生均衡营养的需求。

值得一提的是，每个餐厅还设有一名文明督导员，餐前引导师生合理选餐，及时劝止明显超量的需求，餐后主动为师生提供打包服务等。“开学前夕，我们开展了餐厅负责人专项培训，将制止餐饮浪费纳入餐厅管理的全过程。”蒋艳说。

学生最爱的麻辣香锅，有了“定制款”

为鼓励师生积极参与“光盘行动”，常州工程职业技术学院食堂特别推出“半份半价菜”，拉面、馄饨、饺子等菜品也都推出了“小碗”。备受学生欢迎的麻辣香锅更是“定制款”，学生可以按需取量，避免浪费。

记者从该校后勤保障部了解到，各食堂从把握食材入手，主推小锅菜，卖完再炒，杜绝原材料浪费。

现场，食堂工作人员和学生志愿者还组成督导队，为用餐光盘者送上奖励——餐巾纸一包或优惠券1元。常州工程学院建筑工程学院2018级学生刘萍凤说：“以前一荤两素，差不多要10元，现在5元就可以啦！小份菜量刚好够我吃，每次都能光盘。没想到食堂还送了纸巾，太暖心了！”（杨曌 图文报道）