“在食堂吃了一荤两素的“小份菜”，一份饭，对我来说刚刚好。”昨天，市档案局工作人员李斯尔，在市政府食堂北食堂一边就餐一边笑着说，“食堂新增加了‘小份菜’供应，让我自主选择，吃的品种多又不浪费，我觉得挺好。”

电子屏宣传、新增“小份菜”供应、提供打包服务……市机关事务管理局多措并举，带头遏制餐饮浪费。

看现场 宣传语醒目，新增“小份菜”供应

自选：烤鸡腿、韭菜苔肉丝、干锅花菜……中午11点，记者在市政府食堂北食堂内看到，电子屏上显示着当日的菜品，屏幕下方“厉行节约、反对浪费”的标语更是醒目可见。

“这是我们新推出的‘小份菜’。”市机关事务管理局机关生活服务中心主任朱春荣介绍。记者注意到，这些自选“小份菜”均盛放在小碗里，菜量适中。“不容易浪费又能满足营养摄入的需求，受到机关干部职工的欢迎。”

“以往，我们盛饭的时候普遍较满，有些同志不一定吃得完，造成了浪费。”朱春荣告诉记者，在经过系列考量后，如今所盛饭的分量有所区别，“有多的、中等的、少量的，大家可以根据饭量自主选择。”

在盒饭区域窗口，记者看到，盒饭的标准是四菜一汤，外加水果供应。而盒饭里的饭菜相较之前也进行了“瘦身”。“饭不够的话可以免费添加，菜吃完了可以去购买‘小份菜’。”朱春荣介绍。

记者了解到，不在食堂就餐的人员，食堂提供打包服务，打包饭盒也同样经过调整，减少不必要的浪费。

显成效 进货少五分之一，泔水减少一半

“自今年6月份以来，我们就开始推行分餐制，提供小份餐食，米饭、例汤实行半自助模式，按需食用。”朱春荣介绍，“这样的方式下，不仅菜品数量变多了，大家选择余地也变大，最重要的是减少了餐品浪费。”

节约不仅表现在就餐上，采购环节也不容忽视。“我们从菜品进货环节就厉行节约，少进五分之一，合理控制烹饪菜品总量，减少成品浪费的可能性。”朱春荣介绍，他们在制作环节提高原料使用预估的准确度，减少原材料库存，再实行多次少量进货，提升储存条件，减少储存等带来的原材料损耗。

效果显而易见。“之前所有的泔水一顿就要三桶，现在只有一半。”朱春荣笑着说，连食堂收餐盘的工作人员都有明显感受，“光盘”已经成了普遍。

作表率 杜绝餐饮浪费，机关先行

坚决制止餐饮浪费，切实培养节约习惯，机关食堂当作表率。“节约粮食，不仅是美德，也是责任，是一个社会文明素养的体现。”市机关事务管理局相关负责人表示，“我们希望，机关食堂采取的一系列厉行节约的举措，不仅能够有效节约食堂运营成本，也能使‘厉行节约、反对浪费’成为机关干部职工的良好习惯和自觉行动。”据悉，机关食堂还将继续加强宣传教育、监督检查，坚决遏制餐饮环节的浪费行为，引领市民群众形成勤俭节约的新风尚。

通讯员 王强 司博浩 记者 薛舒文