记者日前从相关部门了解到，全市餐饮业开门纳客商户已超过8000家。

餐饮行业提供的是面对面的服务，如何确保安全有序仍是第一要务。隔桌待客是基本要求，所有餐馆都提醒并要求顾客除用餐外均需佩戴口罩。大厅就餐，按工作人员指引隔桌同向就座，与其他就餐客人保持1.5米以上距离。疫情之下，大家的就餐习惯也与时俱进，使用公筷公勺成共识。

在西溪鱼汤面馆大堂内张贴了不少防疫标语，顾客进店门要测量体温，虽然顾客较多，但都坐得较为零散。服务员提高了主动服务的频率，以此减少了顾客的人员流动。大堂经理介绍，自2月28日恢复营业至今，一个月不到的时间，早市这一块已从最初的平均每天一两百名顾客达到五六百人，距离正常营业时的日平均量已经相差不远。

小型餐饮如今在餐饮行业中最为火爆。每当夜幕降临之时，不少特色小型餐馆内一座难求。在明清街的复兴楼内，与菜肴有着直接接触的厨师、配菜员们都戴起了口罩、手套等防护用品；大堂内的餐桌错位摆放，留足了空间，即便顾客坐得满当，相互之间也有着足够的距离。消毒酒精、免洗消毒液等用品已成为门店标配，顾客结束用餐后，店员会用酒精对桌椅等进行消毒。店铺负责人介绍，由于规模不大，食材每天适量购买，基本做到当日菜品当日清，有的顾客专门冲着一些特色菜肴而来，还会提早预定。目前，不少小型餐饮店都形成了这种良性循环。

据了解，虽然开始人气回升，但“外卖+餐厅”，仍是餐饮企业当前的主攻模式。目前，全市登记有各类餐饮主体近万家，各种线上经营模式正越来越丰富。采访中多家业主均表示，今后要不断提升服务质量，做足“夜经济”文章。