春节将近，响水镇东园街卓坊斋食品店里春意融融，工人们正在加班加点蒸包子、包饺子，为更多的市民提供便利，给节日增添了浓浓的喜庆气氛。

卓坊斋是响水最早规模化生产加工粽子、包子、饺子的作坊，从事生产加工已经数十年。坊主卓典清不断改进生产工艺，提高生产加工环境，提升食品品质。在卓坊斋食品店里，几名工人忙着赶做居民订购的包子、饺子，包子白白胖胖，薄皮、多汁；饺子形如元宝， 晶莹剔透的外皮包裹着满满的馅料，上桌时热气腾腾、香气四溢，每一口都是满足。据了解，该店准备的包子就有马齿苋肉包、梅菜粉丝包、手工豆沙包、豆角干肉包等10多个品种，还有韭菜鸡蛋、韭菜猪肉、白菜猪肉、荠菜猪肉等水饺，品种齐全。

“我们精选优质食材，怀揣一颗良心做事、捧出一份放心食品，坚决守住‘做食品就是做良心’的道德底线，确保生产、经营的食品放心、安全。”卓典清表示，要用“良心”守住这道关口，主动严格地遵守食品安全法律和道德，积极履行进货查验、索证索票、不合格退市等义务，生产、经营“可以给自己孩子吃”的食品。据悉，该店还被评为2021年度省“名特优”食品小作坊，生产的美味粽子系列受到消费者的喜爱和推介。